Rezepte & Tipps

Carbonara wie in Rom – kurz erklärt: Die Cremigkeit kommt ohne Sahne, sondern aus Eigelb + Pecorino + stärkehaltigem Kochwasser + warmem Guanciale-Fett. Entscheidend sind Timing und Temperatur (Herd aus...

Wenn du dich mit der italienischen Küche ernsthaft beschäftigst, wirst du schnell merken, dass die Unterschiede zwischen Guanciale, Pancetta, Lardo und Speck nicht nur klein sind, sondern entscheidend sind, um...

Zartschmelzendes Nougat, das langsam auf der Zunge zergeht und dabei seinen vollen Geschmack entfaltet... Entdecken Sie die vermutlich leckerste Versuchung bei Vivande: Gianduja. Gianduja ist eine Schokoladensorte, die aus einer...

Steinpilze verfeinern in der deutschen wie in der italienischen Küche zahlreiche Gerichte. Damit das zu jeder Zeit im Jahr möglich ist, müssen die kostbaren Steinpilze haltbar gemacht werden. Die älteste...