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Guanciale in dicken Scheiben 250g – DER Speck für echte Carbonara
Bereits in kräftige Scheiben geschnitten – für echte Carbonara ohne langes Vorbereiten.
- Luftgetrocknete Schweinebacke mit Pfeffer gewürzt aus Latium
- Von Hand in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten und vakuumiert – direkt bereit für deine Rezepte.
- Ideal für Carbonara, Gricia, Amatriciana und deine Saucen
- Schnell in Streifen oder Würfel geschnitten
- 250 g – praktisch für einen Pastaabend zuhause
Mit aktuellem MHD 28. Feb 2027
- Regulärer Preis
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€13,70 EUR - Regulärer Preis
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Schnell bei dir Zuhause
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Für Abende, die gelingen
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Kleine Manufakturen statt Standard
- ✔ Heute: Kühlversand ohne Aufpreis · Versand: 5,40 € · Kostenlos ab 54 €
- ✔ Aktuell max. 1 Werktag Bearbeitungszeit
Mehr als nur eine Zutat.
Guanciale für Carbonara, Amatriciana und echte römische Küche
Guanciale ist luftgetrocknete Schweinebacke und eine der wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Für Carbonara, Amatriciana oder Gricia funktioniert er anders als normaler Speck: Er bringt Würze, Fett, Tiefe und genau diese Röstaromen, die viele Pasta-Gerichte erst richtig rund machen.
Unser Guanciale wird in dickeren Scheiben geliefert, ca. 0,5 cm stark. Das ist ideal, weil du ihn zuhause selbst in Streifen oder Würfel schneiden kannst – je nachdem, ob du Carbonara, Amatriciana oder ein anderes Gericht zubereiten möchtest.
Für welche Gerichte passt Guanciale?
- Carbonara – mit Ei, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer
- Amatriciana – mit Tomate, Pecorino und Guanciale
- Gricia – die einfache römische Pasta mit Guanciale und Pecorino
- Cacio e Pepe Varianten – wenn du dem Gericht mehr Tiefe geben möchtest
Wenn du direkt alle Zutaten für Carbonara zusammen haben möchtest, findest du hier unser Carbonara Rezeptset für 4 Personen.
Worauf solltest du bei der Zubereitung achten?
Der wichtigste Punkt ist Geduld. Wird der Guanciale zu schnell und zu heiß gebraten, kann er trocken oder zu salzig wirken. Lässt du ihn langsam aus, bekommst du knusprige Stücke und aromatisches Fett für die Sauce.
Für Carbonara solltest du das ausgelassene Fett nicht wegwerfen. Es ist ein zentraler Teil des Geschmacks und hilft dabei, Ei, Pecorino und Pastawasser zu einer cremigen Sauce zu verbinden.
Mehr Hilfe für echte Carbonara zuhause
Wenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:
Zutaten
Nährwertangaben und Allergene
| Brennwert kj | 2741 | Brennwert kcal | 655 | Fett | 69,61g | davon gesättigte Fettsäuren | 25,26g | Kohlenhydrate | 0g | davon Zucker | 0g | Ballaststoffe | g | Eiweiß | 6,38g | Salz | 0,06g |
Inverkeherbringer
Antica Norcineria Morelli Cesare - Piazza Maggiore, 14 - 01024 Castiglione In Teverina (VT)
Unser Versprechen
- ✔ Das angegebene Gewicht des Produkts ist das garantierte Mindestgewicht
- ✔ Recycelte oder recycelbare Versandmaterialien. Auch für den Frischversand.
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✔
100 % CO₂- und klimaneutraler Versand aus Deutschland.
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✔
100 % Geschmacksgarantie mit 100 % Recht auf Rückerstattung
Wir sind überzeugt, dass unsere Produkte zu den leckersten italienischen Produkten gehören, die du in Deutschland finden kannst.
Wenn es dir nicht schmeckt, bekommst du dein Geld zurück – ohne Wenn und Aber.






Guanciale in dicken Scheiben 250g – DER Speck für echte Carbonara
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Vivande.de - Persönlich ausgewählt für alle, die Italien lieben.
Wer steckt hinter Vivande?
Vor vielen Jahren bin ich von Turin nach Leipzig gezogen, um meinem Herzen zu folgen.
Mit der Zeit wurde mir klar, dass mir eine Sache aus Italien besonders fehlte: gutes Essen für zuhause.
Also fuhr ich oft mit einem leeren Koffer nach Italien und kam mit Zutaten zurück, die ich in Leipzig nicht finden konnte. Als ich eines Tages einen viel zu schweren Koffer durch den Bahnhof von Turin schleppen musste, dachte ich: Das kann nicht die Lösung sein.
Ich wollte, dass diese Produkte nicht nur zu mir, sondern auch zu meiner neuen Stadt kommen. So begann ich, für Feinkost Dipasquale italienische Spezialitäten aus kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben zu importieren. Seit 2022 gibt es dieses Sortiment auch online auf Vivande.de.
Du musst mir nicht glauben.
Lies lieber, was unsere Kunden sagen.
Schnell geliefert. Hohe Qualität wie immer.
Gute Auswahl und Super Olivenöl.
Wir sind überzeugte Wiederholungskäufer. Abwicklung schnell und gut.
Seit 2015 in Leipzig - über 50.000 zufriedene Online und Offline Kunden

Unser ausgewählter Produzent
Antica Norcineria Morelli
Hier entscheidet der Chef noch selbst: Die Antica Norcineria Morelli, in den unberührten Hügeln des oberen Latiums an der Grenze zu Umbrien gelegen, ist seit drei Generationen in der handwerklichen Schweinefleischverarbeitung tätig.
Traditionelles Arbeiten wird hier großgeschrieben: Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, der Respekt vor der Tradition und die langjährige Erfahrung zeichnen die Typizität der Produkte und die Qualität auf Deinem Tisch aus.
So verwendest du Guanciale richtig
Schneide den Guanciale in Streifen oder Würfel und lasse ihn langsam in der Pfanne aus. Er braucht Hitze, aber keine brutale Hitze. Die Ränder sollen knusprig werden, das Fett soll austreten und später die Sauce tragen.
- Kräftige Streifen: für Carbonara mit deutlich spürbaren Stücken - Zum Carbonara Rezeptset
- Kleine Würfel: für Amatriciana oder Gricia
- Dünnere Scheiben: wenn du mehr knusprige Oberfläche möchtest
Für Carbonara kombinierst du Guanciale klassisch mit Pecorino Romano DOP, Eiern, schwarzem Pfeffer und einer passenden Pasta wie Spaghettoni oder Mezze Maniche.
Warum Guanciale statt Bacon oder normalem Speck?
Guanciale wird aus der Schweinebacke hergestellt und nicht aus dem Schweinebauch. Außerdem ist er ungeräuchert. Deshalb bringt er keine dominante Rauchnote in das Gericht, sondern eine kräftige, runde Würze und viel aromatisches Fett.
Gerade bei Carbonara ist das wichtig: Die Sauce entsteht aus Eigelb, Pecorino Romano DOP, Pastawasser und einem Teil des ausgelassenen Guanciale-Fetts – nicht aus Sahne.
FAQs
Wie schnell ist meine Bestellung bei mir – und was kostet der Versand?
Wir versenden deine Bestellung in der Regel innerhalb von 24 Stunden mit DHL GoGreen, damit gute Zutaten nicht lange auf sich warten lassen.
Der Versand kostet 4,90 €. Ab 54 € Bestellwert ist der Versand kostenlos. So siehst du schon vor dem Kauf klar, wann dein Paket voraussichtlich ankommt und ab wann sich der Einkauf noch mehr lohnt.
Wie wählt Vivande seine Produkte aus?
Wir wählen unsere Produkte nicht nach Masse, sondern nach Geschmack, Herkunft und ehrlichem Handwerk aus.
Vivande steht für italienische Zutaten, die Zuhause wirklich etwas verändern: besseres Olivenöl, Pasta mit mehr Biss, Tomaten mit echtem Geschmack, Käse und Salumi mit Charakter.
Dabei orientieren wir uns nicht an anonymer Standardware, sondern an kleinen Produzenten, traditionellen Rezepturen und Produkten, denen wir wirklich vertrauen.
Gute italienische Küche braucht oft keine komplizierte Technik – sondern vor allem die richtigen Zutaten. Genau dabei wollen wir helfen.
Was, wenn ich nicht weiß, womit ich anfangen soll?
Dann starte am besten mit einem unserer Sets. Sie machen dir den Einstieg leichter, weil die Produkte bereits sinnvoll zusammengestellt sind und geschmacklich gut zusammenpassen.
Unsere Rezeptsets sind ideal, wenn du direkt ein Gericht wie Carbonara oder Pizza kochen möchtest. Unsere Genusssets eignen sich gut, wenn du Vivande erst kennenlernen, mehrere Produkte probieren oder etwas zum Teilen und Verschenken suchst. So musst du nicht lange überlegen, sondern kannst einfach mit etwas anfangen, das sofort Sinn ergibt.
Sind eure Produkte auch als Geschenk geeignet?
Ja, viele unserer Produkte und Sets eignen sich sehr gut als Geschenk. Besonders beliebt sind Genusssets, ausgewählte Spezialitäten für Aperitivo und Käseplatten sowie Produkte, die man nicht überall findet.
Ein gutes Geschenk aus Italien ist nicht nur schön anzusehen, sondern macht auch beim Öffnen, Probieren und gemeinsamen Essen Freude. Deshalb sind unsere Sets oft eine schöne Idee für Geburtstage, Einladungen, Feiertage oder einfach für Menschen, die Italien lieben.
Was passiert, wenn etwas nicht passt oder ich ein Problem mit meiner Bestellung habe?
Dann melde dich einfach bei uns. Wir möchten, dass du bei Vivande nicht nur gut einkaufst, sondern dich auch gut aufgehoben fühlst.
Wenn mit deiner Bestellung etwas nicht stimmt, finden wir eine faire und schnelle Lösung. Und auch wenn dir ein Produkt einmal nicht schmeckt, erstatten wir es dir. Wir wählen unsere Produkte mit großer Sorgfalt aus und sind von ihrer Qualität so überzeugt, dass wir diese Garantie guten Gewissens geben.
Woher kommen die Produkte – und sind sie wirklich authentisch italienisch?
Unsere Produkte kommen aus Italien und sind so ausgewählt, dass sie die italienische Küche ehrlich repräsentieren: regional, handwerklich und geschmacklich überzeugend. Vivande wurde mit dem Ziel aufgebaut, Menschen in Deutschland den Zugang zu echten italienischen Zutaten zu erleichtern – nicht zu „italienisch klingenden“ Produkten ohne Tiefe.
Wir achten deshalb auf Herkunft, Produzenten, traditionelle Verarbeitung und darauf, ob ein Produkt auf einem italienischen Familientisch wirklich Sinn ergibt. Authentizität heißt für uns nicht Folklore, sondern echter Geschmack, klare Herkunft und sinnvolle Auswahl.
Wie sorgt Vivande dafür, dass empfindliche Produkte gut bei mir ankommen?
Empfindliche Produkte brauchen beim Versand besondere Sorgfalt. Deshalb achten wir auf schnelle Bearbeitung, saubere Verpackung und einen Versandprozess, der zuverlässig funktioniert.
Selbst beim Frischversand verzichten wir auf Plastik und verwenden ausschließlich recycelbare Verpackungsmaterialien auf Papierbasis. So kommen deine Produkte gut geschützt, ordentlich verpackt und nachhaltig verpackt bei dir an.

100% Qualitätsgarantie mit 30 Tage Rückgaberecht
Wir sind uns sicher, dass unsere Produkte die besten sind, aber solltest Du mit Deiner Bestellung nicht zufrieden sein, schreibe uns bitte direkt, wir erstatten Dir das Geld zurück oder finden eine Lösung, die zu Dir passt.

Der Grund, warum unsere Produkte nur die besten italienischen Produkte sind.
Unsere Lieferanten sind kleine Manufakturen, die ihre Produkte nach regionalen Traditionen und mit den besten italienischen Rohstoffen herstellen.
Nur so können wir sicher sein, dass wir dir die feinsten Köstlichkeiten anbieten können. Für ein besonderes Abendessen , ein Geschenk oder einfach nur, damit du zu Hause genauso gut (und besser) kochen kannst, als du in einem Restaurant essen könntest.
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