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Kräftig-salziger Reibekäse für Carbonara und Cacio e Pepe

Pecorino Romano DOP

  • Köstlich über Nudeln gerieben
  • Der perfekte Reibekäse für Carbonara und Amatriciana
  • Die Römer aßen ihn schon
  • Kräftig, salzig und voller Charakter
  • Vom Hersteller im Stück geschnitten und vakuumiert.

Mit aktuellem MHD 24. Jan 2027

Regulärer Preis
€13,90 EUR
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Verkaufspreis
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Größe: 0.2 kg · €69,5 / Kg
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  • Für Abende, die gelingen

  • Kleine Manufakturen statt Standard

  • Heute: Kühlversand ohne Aufpreis · Versand: 5,40 € · Kostenlos ab 54 €
  • Aktuell max. 1 Werktag Bearbeitungszeit

Mehr als nur eine Zutat.

Pecorino Romano DOP De Roma ist der Käse für echte römische Pasta zuhause: kräftig, salzig und voller Charakter. Für Carbonara, Cacio e Pepe oder Amatriciana ist er nicht Dekoration, sondern eine der Zutaten, die das Gericht überhaupt erst richtig machen.

De Roma: Pecorino Romano aus Rom

De Roma ist einer der wenigen Hersteller von Pecorino Romano DOP, die noch wirklich in Rom produzieren. Genau das macht diesen Käse für uns besonders: Er steht nicht nur für eine geschützte Herkunftsbezeichnung, sondern auch für die römische Küche, in der Pecorino Romano eine zentrale Rolle spielt.

Bei Vivande verwenden wir diesen Pecorino besonders gerne für klassische Gerichte wie Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er bringt die salzige, würzige Tiefe mit, die man mit beliebigem Reibekäse nicht bekommt. Für mich ist das einer dieser Zutaten, bei denen man sofort merkt, ob man das richtige Produkt verwendet.

Pecorino Romano DOP für echte römische Pasta

Pecorino Romano DOP ist ein kräftiger Schafskäse und gehört zu den wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Er ist salzig, würzig und intensiv – genau deshalb funktioniert er so gut in Gerichten, die aus wenigen Zutaten bestehen.

Dieser Pecorino von De Roma passt besonders gut zu Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er gibt diesen Gerichten Tiefe, Würze und Struktur. Ohne Pecorino Romano schmecken sie schnell flacher oder einfach nur „käsig“.

Wenn du Carbonara richtig machen möchtest, passt dieser Pecorino besonders gut zu Guanciale und einer Pasta mit gutem Biss wie Spaghettoni oder Mezze Maniche.

Warum er für Carbonara so wichtig ist

Bei Carbonara entsteht die Sauce nicht aus Sahne, sondern aus Eigelb, Pecorino Romano, etwas Pastawasser und dem Fett des Guanciale. Der Pecorino ist dabei entscheidend: Er bringt Salz, Würze und die typische Tiefe in die Creme.

Darum ist es wichtig, keinen beliebigen Käse zu verwenden. Ein guter Pecorino Romano verbindet sich mit Ei und Pastawasser zu einer kräftigen, cremigen Sauce – und macht aus wenigen Zutaten ein Gericht, das wirklich nach römischer Carbonara schmeckt.

Wenn du direkt alle Zutaten zusammen haben möchtest, findest du hier unser Carbonara Rezeptset für 4 Personen.

Nicht nur für Carbonara

Pecorino Romano ist auch die Grundlage für andere Klassiker aus Rom. Für Cacio e Pepe brauchst du im Kern nur Pasta, Pecorino Romano, schwarzen Pfeffer und etwas Pastawasser. Für Amatriciana bringt er die salzige Würze zum Guanciale und zur Tomatensauce.

Du kannst ihn auch über Ofengemüse, einfache Pasta oder kräftige Salate reiben. Wichtig ist nur: Dieser Käse ist intensiv. Du brauchst nicht viel davon, aber das, was du verwendest, macht einen klaren Unterschied.

Für einen einfachen römischen Pasta-Abend kannst du ihn mit Guanciale, Spaghettoni und einem guten Olivenöl extra vergine kombinieren.

Was ist der Unterschied zwischen Pecorino Romano und Parmesan?

Pecorino Romano wird aus Schafsmilch hergestellt und schmeckt kräftiger, salziger und direkter als Parmesan. Parmesan ist oft nussiger und runder, Pecorino Romano bringt mehr Würze und mehr Druck ins Gericht.

Für Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana ist Pecorino Romano deshalb die bessere Wahl. Diese Gerichte brauchen genau diese salzige, römische Würze – nicht einen milden Käse, der sich nur im Hintergrund hält.

Wenn du für Carbonara unsicher bist, findest du in unserem Beitrag Carbonara ohne Sahne noch mehr Hintergrund dazu, warum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen.

Zutaten
leicht erhitzte SchafsMilch, Salz, Lab
Nährwertangaben und Allergene

Milch


Brennwert kj 1633
Brennwert kcal 394
Fett 32g
davon gesättigte Fettsäuren 18g
Kohlenhydrate0g
davon Zucker 0g
Ballaststoffe g
Eiweiß26g
Salz 5g
Inverkeherbringer

Caseificio Seggiano Srl, via Martiri di Niccioleta, 53021 Abbadia S.Salvatore (SI)

Unser Versprechen

  • Das angegebene Gewicht des Produkts ist das garantierte Mindestgewicht
  • Recycelte oder recycelbare Versandmaterialien. Auch für den Frischversand.
  • DHL GoGreen 100 % CO₂- und klimaneutraler Versand aus Deutschland.

  • 100 % Geschmacksgarantie mit 100 % Recht auf Rückerstattung
    Wir sind überzeugt, dass unsere Produkte zu den leckersten italienischen Produkten gehören, die du in Deutschland finden kannst.
    Wenn es dir nicht schmeckt, bekommst du dein Geld zurück – ohne Wenn und Aber.
Pecorino Romano DOP
Pecorino Romano DOP

Vivande.de - Persönlich ausgewählt für alle, die Italien lieben.

Wer steckt hinter Vivande?

Vor vielen Jahren bin ich von Turin nach Leipzig gezogen, um meinem Herzen zu folgen.

Mit der Zeit wurde mir klar, dass mir eine Sache aus Italien besonders fehlte: gutes Essen für zuhause.

Also fuhr ich oft mit einem leeren Koffer nach Italien und kam mit Zutaten zurück, die ich in Leipzig nicht finden konnte. Als ich eines Tages einen viel zu schweren Koffer durch den Bahnhof von Turin schleppen musste, dachte ich: Das kann nicht die Lösung sein.

Ich wollte, dass diese Produkte nicht nur zu mir, sondern auch zu meiner neuen Stadt kommen. So begann ich, für Feinkost Dipasquale italienische Spezialitäten aus kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben zu importieren. Seit 2022 gibt es dieses Sortiment auch online auf Vivande.de.

Du musst mir nicht glauben.

Lies lieber, was unsere Kunden sagen.

“Frische Ware, schneller Versand und toller Service. Vivande ist super und meine Adresse für italienische Köstlichkeiten."

Carolin

Schnell geliefert. Hohe Qualität wie immer.

Anna

Gute Auswahl und Super Olivenöl.

Christian

Wir sind überzeugte Wiederholungskäufer. Abwicklung schnell und gut.

Natalie

Seit 2015 in Leipzig - über 50.000 zufriedene Online und Offline Kunden

FAQs

Wie schnell ist meine Bestellung bei mir – und was kostet der Versand?

Wir versenden deine Bestellung in der Regel innerhalb von 24 Stunden mit DHL GoGreen, damit gute Zutaten nicht lange auf sich warten lassen.

Der Versand kostet 4,90 €. Ab 54 € Bestellwert ist der Versand kostenlos. So siehst du schon vor dem Kauf klar, wann dein Paket voraussichtlich ankommt und ab wann sich der Einkauf noch mehr lohnt.

Wie wählt Vivande seine Produkte aus?

Wir wählen unsere Produkte nicht nach Masse, sondern nach Geschmack, Herkunft und ehrlichem Handwerk aus.

Vivande steht für italienische Zutaten, die Zuhause wirklich etwas verändern: besseres Olivenöl, Pasta mit mehr Biss, Tomaten mit echtem Geschmack, Käse und Salumi mit Charakter.

Dabei orientieren wir uns nicht an anonymer Standardware, sondern an kleinen Produzenten, traditionellen Rezepturen und Produkten, denen wir wirklich vertrauen.

Gute italienische Küche braucht oft keine komplizierte Technik – sondern vor allem die richtigen Zutaten. Genau dabei wollen wir helfen.

Was, wenn ich nicht weiß, womit ich anfangen soll?

Dann starte am besten mit einem unserer Sets. Sie machen dir den Einstieg leichter, weil die Produkte bereits sinnvoll zusammengestellt sind und geschmacklich gut zusammenpassen.

Unsere Rezeptsets sind ideal, wenn du direkt ein Gericht wie Carbonara oder Pizza kochen möchtest. Unsere Genusssets eignen sich gut, wenn du Vivande erst kennenlernen, mehrere Produkte probieren oder etwas zum Teilen und Verschenken suchst. So musst du nicht lange überlegen, sondern kannst einfach mit etwas anfangen, das sofort Sinn ergibt.

Sind eure Produkte auch als Geschenk geeignet?

Ja, viele unserer Produkte und Sets eignen sich sehr gut als Geschenk. Besonders beliebt sind Genusssets, ausgewählte Spezialitäten für Aperitivo und Käseplatten sowie Produkte, die man nicht überall findet.

Ein gutes Geschenk aus Italien ist nicht nur schön anzusehen, sondern macht auch beim Öffnen, Probieren und gemeinsamen Essen Freude. Deshalb sind unsere Sets oft eine schöne Idee für Geburtstage, Einladungen, Feiertage oder einfach für Menschen, die Italien lieben.

Was passiert, wenn etwas nicht passt oder ich ein Problem mit meiner Bestellung habe?

Dann melde dich einfach bei uns. Wir möchten, dass du bei Vivande nicht nur gut einkaufst, sondern dich auch gut aufgehoben fühlst.

Wenn mit deiner Bestellung etwas nicht stimmt, finden wir eine faire und schnelle Lösung. Und auch wenn dir ein Produkt einmal nicht schmeckt, erstatten wir es dir. Wir wählen unsere Produkte mit großer Sorgfalt aus und sind von ihrer Qualität so überzeugt, dass wir diese Garantie guten Gewissens geben.

Woher kommen die Produkte – und sind sie wirklich authentisch italienisch?

Unsere Produkte kommen aus Italien und sind so ausgewählt, dass sie die italienische Küche ehrlich repräsentieren: regional, handwerklich und geschmacklich überzeugend. Vivande wurde mit dem Ziel aufgebaut, Menschen in Deutschland den Zugang zu echten italienischen Zutaten zu erleichtern – nicht zu „italienisch klingenden“ Produkten ohne Tiefe.

Wir achten deshalb auf Herkunft, Produzenten, traditionelle Verarbeitung und darauf, ob ein Produkt auf einem italienischen Familientisch wirklich Sinn ergibt. Authentizität heißt für uns nicht Folklore, sondern echter Geschmack, klare Herkunft und sinnvolle Auswahl.

Wie sorgt Vivande dafür, dass empfindliche Produkte gut bei mir ankommen?

Empfindliche Produkte brauchen beim Versand besondere Sorgfalt. Deshalb achten wir auf schnelle Bearbeitung, saubere Verpackung und einen Versandprozess, der zuverlässig funktioniert.

Selbst beim Frischversand verzichten wir auf Plastik und verwenden ausschließlich recycelbare Verpackungsmaterialien auf Papierbasis. So kommen deine Produkte gut geschützt, ordentlich verpackt und nachhaltig verpackt bei dir an.

100% Qualitätsgarantie mit 30 Tage Rückgaberecht

Wir sind uns sicher, dass unsere Produkte die besten sind, aber solltest Du mit Deiner Bestellung nicht zufrieden sein, schreibe uns bitte direkt, wir erstatten Dir das Geld zurück oder finden eine Lösung, die zu Dir passt.

Der Grund, warum unsere Produkte nur die besten italienischen Produkte sind.

Unsere Lieferanten sind kleine Manufakturen, die ihre Produkte nach regionalen Traditionen und mit den besten italienischen Rohstoffen herstellen.

Nur so können wir sicher sein, dass wir dir die feinsten Köstlichkeiten anbieten können. Für ein besonderes Abendessen , ein Geschenk oder einfach nur, damit du zu Hause genauso gut (und besser) kochen kannst, als du in einem Restaurant essen könntest.