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Hart-Käse aus Sizilien – ideal zum Reiben über Pasta und Gemüse

Ricotta Salata

  • Traditionell gereifter Reibekäse aus Sizilien
  • Eine besondere Alternative zu klassischem Parmigiano
  • Der klassische Käse für Pasta alla Norma
  • Passt sehr gut zu Gemüsegerichten, Tomatensaucen, Auberginen und Bruschetta
  • Von Hand im Stück geschnitten und vakuumiert.

Mit aktuellem MHD 09. Nov 2026

Regulärer Preis
€9,25 EUR
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Verkaufspreis
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Größe: 0.33 kg · €28,03 / Kg
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  • Für Abende, die gelingen

  • Kleine Manufakturen statt Standard

  • Heute: Kühlversand ohne Aufpreis · Versand: 5,40 € · Kostenlos ab 54 €
  • Aktuell max. 1 Werktag Bearbeitungszeit

Mehr als nur eine Zutat.

Ricotta Salata ist ein traditioneller, gereifter Kuhmilchkäse aus der Gegend von Ragusa im Südosten Siziliens.
Sie ist fest, leicht bröckelig und mild-salzig im Geschmack. Gerade in der sizilianischen Küche gehört sie zu den Zutaten, die mit wenig Aufwand viel aus einem Gericht machen.

Die Ricotta Salata von Food Custodi dei Sensi trägt die Aromen der sizilianischen Landschaft in sich: Sonne, Trockenheit und mediterrane Kräuter. Genau das macht sie so besonders. Sie wirkt nicht schwer oder dominant, sondern bringt eine klare, würzige Note, die viele einfache Gerichte sofort stimmiger macht.

Herstellung

Diese Ricotta Salata wird aus Kuhmilch hergestellt und gehört zur kulinarischen Tradition der Gegend um Ragusa. Anders als frische Ricotta ist sie gesalzen und gereift. So entsteht ihre typische feste, leicht bröckelige Struktur, die sie in der Küche so vielseitig macht.

Gerade diese Art der Herstellung ist typisch für den Süden Siziliens: aus einem einfachen, ehrlichen Produkt entsteht ein Käse mit klarer Form, gutem Biss und viel Charakter.

Geschmack und Textur

Im Geschmack ist Ricotta Salata mild, leicht salzig und trocken genug, um Gerichten Struktur zu geben, ohne sie zu überdecken. Sie bringt eine helle, mediterrane Würze mit, die besonders gut zu Tomaten, Auberginen, Basilikum, Zucchini oder gutem Olivenöl passt.

Ihre Konsistenz ist fest und leicht bröckelig. Dadurch lässt sie sich sehr gut reiben, hobeln oder fein darüberbröseln. Genau so wird sie in vielen sizilianischen Gerichten verwendet.

Pasta und Rezepte

Am bekanntesten ist Ricotta Salata als Käse für Pasta alla Norma. Dort zeigt sie sehr schön, warum sie in Sizilien so geschätzt wird: Sie gibt dem Gericht Würze und Struktur, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.

Auch auf Ofengemüse, in Salaten oder über warme Pasta mit Tomatensauce passt sie sehr gut. Wenn du einen Käse suchst, der mediterrane Gerichte klarer, trockener und stimmiger macht, ist Ricotta Salata eine sehr gute Wahl.

Zutaten
KuhMilchmolke, pasteurisierte KuhMilch, Salz
Nährwertangaben und Allergene

Milch


Brennwert kj 1157
Brennwert kcal 279
Fett 23g
davon gesättigte Fettsäuren 15g
Kohlenhydrate2g
davon Zucker 2g
Ballaststoffe g
Eiweiß18g
Salz 3,1g
Inverkeherbringer

Food Custodi dei Sensi di Carmelo Cilia sas, Via Lombardia n. 76, 97100 Ragusa, Italien

Unser Versprechen

  • Das angegebene Gewicht des Produkts ist das garantierte Mindestgewicht
  • Recycelte oder recycelbare Versandmaterialien. Auch für den Frischversand.
  • DHL GoGreen 100 % CO₂- und klimaneutraler Versand aus Deutschland.

  • 100 % Geschmacksgarantie mit 100 % Recht auf Rückerstattung
    Wir sind überzeugt, dass unsere Produkte zu den leckersten italienischen Produkten gehören, die du in Deutschland finden kannst.
    Wenn es dir nicht schmeckt, bekommst du dein Geld zurück – ohne Wenn und Aber.
Ricotta Salata
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Ricotta Salata

Vivande.de - Persönlich ausgewählt für alle, die Italien lieben.

Wer steckt hinter Vivande?

Vor vielen Jahren bin ich von Turin nach Leipzig gezogen, um meinem Herzen zu folgen.

Mit der Zeit wurde mir klar, dass mir eine Sache aus Italien besonders fehlte: gutes Essen für zuhause.

Also fuhr ich oft mit einem leeren Koffer nach Italien und kam mit Zutaten zurück, die ich in Leipzig nicht finden konnte. Als ich eines Tages einen viel zu schweren Koffer durch den Bahnhof von Turin schleppen musste, dachte ich: Das kann nicht die Lösung sein.

Ich wollte, dass diese Produkte nicht nur zu mir, sondern auch zu meiner neuen Stadt kommen. So begann ich, für Feinkost Dipasquale italienische Spezialitäten aus kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben zu importieren. Seit 2022 gibt es dieses Sortiment auch online auf Vivande.de.

Du musst mir nicht glauben.

Lies lieber, was unsere Kunden sagen.

“Frische Ware, schneller Versand und toller Service. Vivande ist super und meine Adresse für italienische Köstlichkeiten."

Carolin

Schnell geliefert. Hohe Qualität wie immer.

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Gute Auswahl und Super Olivenöl.

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Wir sind überzeugte Wiederholungskäufer. Abwicklung schnell und gut.

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Seit 2015 in Leipzig - über 50.000 zufriedene Online und Offline Kunden

Food-  Custodi dei Sensi

Unser ausgewählter Produzent

Food- Custodi dei Sensi

Food Custodi dei Sensi ist ein echtes Liebhaberprojekt. Aus Liebe zur Natur und zu den kulinarischen Traditionen Siziliens haben sich drei junge Enthusiasten zusammengetan und ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Carmelo, Paolo und Stefania widmen sich ausschließlich sizilianischen Käsespezialitäten und arbeiten dafür mit kleinen und kleinsten Viehhaltern und Käsereien der Insel zusammen.

Im Mittelpunkt stehen dabei nicht beliebige Produkte, sondern Käse, die wirklich etwas von der sizilianischen Landschaft erzählen. Food Custodi dei Sensi wählt und veredelt nur ausgesuchte Spezialitäten, die den Geschmack der sizilianischen Campagna auf den Tisch bringen: ehrliche Rohstoffe, hohe handwerkliche Qualität und eine Herstellung, die noch tief in der Tradition der Insel verwurzelt ist.

So entstehen keine standardisierten Käse, sondern Produkte mit Herkunft, Charakter und einem klaren Bezug zu den Menschen, Tieren und Landschaften Siziliens. Genau das macht Food Custodi dei Sensi so besonders.

FAQs

Wie schnell ist meine Bestellung bei mir – und was kostet der Versand?

Wir versenden deine Bestellung in der Regel innerhalb von 24 Stunden mit DHL GoGreen, damit gute Zutaten nicht lange auf sich warten lassen.

Der Versand kostet 4,90 €. Ab 54 € Bestellwert ist der Versand kostenlos. So siehst du schon vor dem Kauf klar, wann dein Paket voraussichtlich ankommt und ab wann sich der Einkauf noch mehr lohnt.

Wie wählt Vivande seine Produkte aus?

Wir wählen unsere Produkte nicht nach Masse, sondern nach Geschmack, Herkunft und ehrlichem Handwerk aus.

Vivande steht für italienische Zutaten, die Zuhause wirklich etwas verändern: besseres Olivenöl, Pasta mit mehr Biss, Tomaten mit echtem Geschmack, Käse und Salumi mit Charakter.

Dabei orientieren wir uns nicht an anonymer Standardware, sondern an kleinen Produzenten, traditionellen Rezepturen und Produkten, denen wir wirklich vertrauen.

Gute italienische Küche braucht oft keine komplizierte Technik – sondern vor allem die richtigen Zutaten. Genau dabei wollen wir helfen.

Was, wenn ich nicht weiß, womit ich anfangen soll?

Dann starte am besten mit einem unserer Sets. Sie machen dir den Einstieg leichter, weil die Produkte bereits sinnvoll zusammengestellt sind und geschmacklich gut zusammenpassen.

Unsere Rezeptsets sind ideal, wenn du direkt ein Gericht wie Carbonara oder Pizza kochen möchtest. Unsere Genusssets eignen sich gut, wenn du Vivande erst kennenlernen, mehrere Produkte probieren oder etwas zum Teilen und Verschenken suchst. So musst du nicht lange überlegen, sondern kannst einfach mit etwas anfangen, das sofort Sinn ergibt.

Sind eure Produkte auch als Geschenk geeignet?

Ja, viele unserer Produkte und Sets eignen sich sehr gut als Geschenk. Besonders beliebt sind Genusssets, ausgewählte Spezialitäten für Aperitivo und Käseplatten sowie Produkte, die man nicht überall findet.

Ein gutes Geschenk aus Italien ist nicht nur schön anzusehen, sondern macht auch beim Öffnen, Probieren und gemeinsamen Essen Freude. Deshalb sind unsere Sets oft eine schöne Idee für Geburtstage, Einladungen, Feiertage oder einfach für Menschen, die Italien lieben.

Was passiert, wenn etwas nicht passt oder ich ein Problem mit meiner Bestellung habe?

Dann melde dich einfach bei uns. Wir möchten, dass du bei Vivande nicht nur gut einkaufst, sondern dich auch gut aufgehoben fühlst.

Wenn mit deiner Bestellung etwas nicht stimmt, finden wir eine faire und schnelle Lösung. Und auch wenn dir ein Produkt einmal nicht schmeckt, erstatten wir es dir. Wir wählen unsere Produkte mit großer Sorgfalt aus und sind von ihrer Qualität so überzeugt, dass wir diese Garantie guten Gewissens geben.

Woher kommen die Produkte – und sind sie wirklich authentisch italienisch?

Unsere Produkte kommen aus Italien und sind so ausgewählt, dass sie die italienische Küche ehrlich repräsentieren: regional, handwerklich und geschmacklich überzeugend. Vivande wurde mit dem Ziel aufgebaut, Menschen in Deutschland den Zugang zu echten italienischen Zutaten zu erleichtern – nicht zu „italienisch klingenden“ Produkten ohne Tiefe.

Wir achten deshalb auf Herkunft, Produzenten, traditionelle Verarbeitung und darauf, ob ein Produkt auf einem italienischen Familientisch wirklich Sinn ergibt. Authentizität heißt für uns nicht Folklore, sondern echter Geschmack, klare Herkunft und sinnvolle Auswahl.

Wie sorgt Vivande dafür, dass empfindliche Produkte gut bei mir ankommen?

Empfindliche Produkte brauchen beim Versand besondere Sorgfalt. Deshalb achten wir auf schnelle Bearbeitung, saubere Verpackung und einen Versandprozess, der zuverlässig funktioniert.

Selbst beim Frischversand verzichten wir auf Plastik und verwenden ausschließlich recycelbare Verpackungsmaterialien auf Papierbasis. So kommen deine Produkte gut geschützt, ordentlich verpackt und nachhaltig verpackt bei dir an.

100% Qualitätsgarantie mit 30 Tage Rückgaberecht

Wir sind uns sicher, dass unsere Produkte die besten sind, aber solltest Du mit Deiner Bestellung nicht zufrieden sein, schreibe uns bitte direkt, wir erstatten Dir das Geld zurück oder finden eine Lösung, die zu Dir passt.

Der Grund, warum unsere Produkte nur die besten italienischen Produkte sind.

Unsere Lieferanten sind kleine Manufakturen, die ihre Produkte nach regionalen Traditionen und mit den besten italienischen Rohstoffen herstellen.

Nur so können wir sicher sein, dass wir dir die feinsten Köstlichkeiten anbieten können. Für ein besonderes Abendessen , ein Geschenk oder einfach nur, damit du zu Hause genauso gut (und besser) kochen kannst, als du in einem Restaurant essen könntest.