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Aceto Balsamico di Modena IGP - "Goldenes Etikett" (Hohe Dichte)

Aus Emilia Romagna

Warum wir es ausgewählt haben:

  • ca. 30 Jahre in Holzfässern gereift
  • Hohe Dichte und einen besonders süßen Geschmack
  • Unser bester Balsamico. Vielfältig, vollmundig, wunderbar.

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Inhalt: 0.1 Liter (167,00 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: DIPA/IN/2908


Unser Versprechen

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Produktbeschreibung

Der „Goldenes Etikett“ Balsamico von La Vecchia Dispensa ist ein hochwertiger Aceto Balsamico di Modena IGP, der sich durch seine besondere Dichte und eine samtige Textur auszeichnet.

Gereift in edlen Holzfässern – ausschließlich Kirschholz – entwickelt er einen tiefen, vollmundigen Geschmack, der von fruchtigen Noten und einer angenehmen Süße begleitet wird.

Seine Herstellungsweise folgt traditionellen Methoden, die seit Generationen gepflegt werden, was ihn zu einem authentischen Ausdruck italienischer Handwerkskunst macht.

Dieser Balsamico eignet sich ideal als Veredelung von Speisen. Ob als i-Tüpfelchen auf gereiftem Käse, zu gegrilltem Gemüse oder als feiner Begleiter von Desserts und frischen Früchten – seine geschmackliche Tiefe bereichert jede Mahlzeit. Dank seiner dicken Konsistenz entfaltet er sich harmonisch, ohne eine zusätzliche Reduktion zu benötigen.

Mit seinem delikaten Aroma und seiner ausgewogenen Balance zwischen Süße und Säure ist der „Goldenes Etikett“ Balsamico die perfekte Wahl für Feinschmecker, die den authentischen Geschmack Italiens schätzen. Er verleiht sowohl alltäglichen Gerichten als auch besonderen Anlässen einen Hauch von Eleganz und Raffinesse.

Dieser Balsamico hat eine Dichte von 1,35 Kg/L und einen Säuregehalt von 6%. Die dickflüssige Textur macht ihn ideal für vielseitige Anwendungen in der gehobenen Küche.

Zutaten

gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite

Inverkehrbringer

La Vecchia Dispensa S.R.L. | Piazza Roma, 3, 41014 Castelvetro di Modena MO

Nährwertangaben und Allergene

Nährwerte
Unzubereitet pro 100g
Brennwert kj kj
Brennwert kcal kcal
Fett g
davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
davon Zucker g
Ballaststoffe g
Eiweiß g
Salz g

Persönlich ausgewählte italienische Delikatessen für Genießer


Vivande ist der Onlineshop von Dipasquale Lebensmittel - Das Feinkost im herzens Leipzig seit 2015.


Hier findest Du typisch italienische Produkte aus den Heimatregionen von Andrea Dipasquale (Piemont, Umbrien, Sizilien), mit gesunden Zutaten, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.


Du kannst den italienischen Geschmack direkt nach Hause bringen, dank unserer persönlich ausgewählten Produkte.


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Wir sind uns sicher, dass unsere Produkte die besten sind, aber solltest Du mit Deiner Bestellung nicht zufrieden sein, schreibe uns bitte direkt, wir erstatten Dir das Geld zurück oder finden eine Lösung, die zu Dir passt.

✓ Bewusster Genuss

Unsere Produkte sind einfache, klare Speisen aus hochwertigen Zutaten, hergestellt nach traditioneller italienischer Rezeptur.

✓ Handverlesene Produkte

Unsere Lebensmittel stammen aus kleinen Manufakturen und Familienbetrieben. Jede einzelne VIVANDE-Speise haben wir ganz bewusst ausgewählt.

✓ Schneller & nachhaltiger Versand

Wir verwenden recycelbares Isoliermaterial sowie wiederverwendbare Verpackungen und Kühlakkus.

Der Hersteller

Vecchia Dispensa

Wer den berühmten Aceto Balsamico di Modena in erstklassiger Qualität sucht, ist bei La Vecchia Dispensa genau richtig. Nach alter Tradition mindestens zwölf Jahre in Eichenfässen gereift, die von Generation zu Generation weitergereicht werden, lässt der Balsamessig DOP die gute alte Zeit wieder lebendig werden. Ein echter Tropfen italienischer Geschichte.

Die Geschichte des Familienunternehmens La Vecchia Dispensa ist so alt, dass es Zeiten gab, als die zur Reifung und Lagerung des Balsamessigs verwendeten Fässer die Mitgift für die Töchter darstellten. Zum Glück waren es solide Fässer und der Balsamico damals schon exzellent. Und so produziert die Familie bis heute ihren IGP und DOP Essig nach alter Tradition ohne Zusätze und in bester Qualität.

Ausgesuchte Zutaten, die sorgfältige Herstellung nach traditionellen Methoden und viel Erfahrung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird: all dies ist zweifelsohne wichtig. Im Zentrum der Balsamessig-Produktion stehen jedoch die Fässer. Jede Charge Fässer, Batteria genannt, hat ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Namen – den Namen einer Frau. Denn gleich einer Frau, so heißt es, ist das Fass stark und beständig, der Inhalt aber süß und duftig. Je älter das Fass ist, desto besser wird es, geprägt vom Aroma des Balsamico. Die jüngsten Fässer von La Vecchi Dispensa sind aus den 70er Jahren.

Der Balsamessig von La Vecchia Dispensa ist ein reines Naturprodukt aus 100% Trauben. Der Unterschied zwischen DOP und IGP Essig liegt in der Herstellung: Für IGP Essig wird der Most zusammen mit Weinessig gekocht. Für den DOP Essig reift der gekochte Most durch langsame Aufsäuerung, ein natürlicher Prozess, bei dem der Most gärt und immer weiter konzentriert wird. Dazu reift er mindestens zwölf Jahre in den berühmten Holzfässern. Um mit der Zeit zu gehen hat, La Vecchia Dispensa nun auch ein Panettone mit Balsamessig sowie eine Balsamico-Parmesan-Praline entwickelt. Der eigentliche Star bleibt jedoch der Balsamico.


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Wer steckt hinter Vivande?

Ein Italiener in Deutschland

Alles begann im Jahr 2012, als Andrea Dipasquale der Liebe wegen aus dem norditalienischen Turin nach Leipzig zog. Heute – eine Hochzeit, zwei Kinder und ein Feinkostgeschäft später – ist er der Gründer von Vivande. Aber der Reihe nach.

Der Feinkost-Laden in Leipzig

Im 2015 erfüllte er sich seinen Traum und gründete in Leipzig einen Laden für italienische Feinkost: das „Dipasquale“. 

Typisch italienische Speisen aus seinen Heimatregionen, mit gesunden Zutaten, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Die Idee zu vivande.de

Ab 2022 liefern wir das Sortiment des Ladens auch deutschlandweit über vivande.de aus.

Schön, dass Sie da sind. Benvenuti e buon appetito!

DER Grund, warum unsere Produkte nur die besten italienischen Produkte sind.


Unsere Lieferanten sind kleine Manufakturen, die ihre Produkte nach regionalen Traditionen und mit den besten italienischen Rohstoffen herstellen.


Nur so können wir sicher sein, dass wir dir die feinsten Köstlichkeiten anbieten können. Für ein besonderes Abendessen , ein Geschenk oder einfach nur, damit du zu Hause genauso gut (und besser) kochen kannst, als du in einem Restaurant essen könntest.


Dank Vivande kannst Du nicht nur in Leipzig, sondern deutschlandweit beste italienische Produkte genießen.


Und wenn Du mal in Leipzig bist, schau doch mal vorbei!

Wir sind im Karl-Heine-Str. 63, 04229 Leipzig

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