{"product_id":"ricotta-salata","title":"Ricotta Salata","description":"\u003cp data-end=\"582\" data-start=\"290\"\u003e\u003cstrong data-end=\"404\" data-start=\"290\"\u003eRicotta Salata ist ein traditioneller, gereifter Kuhmilchkäse aus der Gegend von Ragusa im Südosten Siziliens.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"407\" data-start=\"404\"\u003e\nSie ist fest, leicht bröckelig und mild-salzig im Geschmack. Gerade in der sizilianischen Küche gehört sie zu den Zutaten, die mit wenig Aufwand viel aus einem Gericht machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"898\" data-start=\"584\"\u003eDie Ricotta Salata von \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"607\"\u003eFood Custodi dei Sensi\u003c\/strong\u003e trägt die Aromen der sizilianischen Landschaft in sich: Sonne, Trockenheit und mediterrane Kräuter. Genau das macht sie so besonders. Sie wirkt nicht schwer oder dominant, sondern bringt eine klare, würzige Note, die viele einfache Gerichte sofort stimmiger macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"914\" data-section-id=\"1uvx9d0\" data-start=\"900\"\u003eHerstellung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1195\" data-start=\"916\"\u003eDiese Ricotta Salata wird aus \u003cstrong data-end=\"958\" data-start=\"946\"\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e hergestellt und gehört zur kulinarischen Tradition der Gegend um \u003cstrong data-end=\"1034\" data-start=\"1024\"\u003eRagusa\u003c\/strong\u003e. Anders als frische Ricotta ist sie gesalzen und gereift. So entsteht ihre typische feste, leicht bröckelige Struktur, die sie in der Küche so vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1371\" data-start=\"1197\"\u003eGerade diese Art der Herstellung ist typisch für den Süden Siziliens: aus einem einfachen, ehrlichen Produkt entsteht ein Käse mit klarer Form, gutem Biss und viel Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1396\" data-section-id=\"1tij8hq\" data-start=\"1373\"\u003eGeschmack und Textur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1398\"\u003eIm Geschmack ist Ricotta Salata mild, leicht salzig und trocken genug, um Gerichten Struktur zu geben, ohne sie zu überdecken. Sie bringt eine helle, mediterrane Würze mit, die besonders gut zu Tomaten, Auberginen, Basilikum, Zucchini oder gutem Olivenöl passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1844\" data-start=\"1661\"\u003eIhre Konsistenz ist fest und leicht bröckelig. Dadurch lässt sie sich sehr gut reiben, hobeln oder fein darüberbröseln. Genau so wird sie in vielen sizilianischen Gerichten verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1866\" data-section-id=\"10aa404\" data-start=\"1846\"\u003ePasta und Rezepte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2086\" data-start=\"1868\"\u003eAm bekanntesten ist Ricotta Salata als Käse für \u003cstrong data-end=\"1936\" data-start=\"1916\"\u003ePasta alla Norma\u003c\/strong\u003e. Dort zeigt sie sehr schön, warum sie in Sizilien so geschätzt wird: Sie gibt dem Gericht Würze und Struktur, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2321\" data-start=\"2088\"\u003eAuch auf \u003cstrong data-end=\"2111\" data-start=\"2097\"\u003eOfengemüse\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong data-end=\"2127\" data-start=\"2116\"\u003eSalaten\u003c\/strong\u003e oder über \u003cstrong data-end=\"2170\" data-start=\"2138\"\u003ewarme Pasta mit Tomatensauce\u003c\/strong\u003e passt sie sehr gut. Wenn du einen Käse suchst, der mediterrane Gerichte klarer, trockener und stimmiger macht, ist Ricotta Salata eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290908490,"sku":"DIPA\/IN\/00684.1","price":9.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-19135.webp?v=1780005394","url":"https:\/\/vivande.de\/products\/ricotta-salata","provider":"Vivande","version":"1.0","type":"link"}