{"title":"Topseller","description":"","products":[{"product_id":"passierte-tomaten-kalabrien","title":"Passierte Tomaten aus Kalabrien","description":"In diesem Glas passierte Tomaten steckt genau eine Zutat: erntefrische Tomaten, gereift und von Hand verarbeitet unter der Sonne Kalabriens. So entsteht die perfekte Basis für Tomatensauce der Extraklasse, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern können. Oder einfach mit etwas Knoblauch fünf Minuten köcheln, Basilikum dazu, fertig. Bei Familie Dipasquale ist diese Passata fast täglich auf dem Tisch (wirklich!).","brand":"I Prodotti del Casale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148288450890,"sku":"DIPA\/IN\/00421","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00421passatadipomodoropassiertetomaten1-16910.webp?v=1780005610"},{"product_id":"bio-weizenmehl-typ-00-mulino-marino","title":"Bio-Weizenmehl Typ 00 Mulino Marino","description":"\u003cp\u003eMit unserem Bio Pizzamehl von Mulino Marino wird Dein Pizzateig so luftig und locker wie in Italien!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMulino Marino verwendet ausschließlich italienisches Biogetreide, das die Familie auf einer alten Steinmühle vermahlt. Mit diesem Mehl Typ 00 wird jeder Teig besonders elastisch und fluffig. Perfekt nicht nur für Pizza, sondern auch handgemachte Pastasorten. Und das alles in Bio-Qualität!\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Marino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148289007946,"sku":"DIPA\/IN\/00629","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00629farinatipo00granotenero1-17167.webp?v=1780005501"},{"product_id":"pecorino-romano-dop","title":"Pecorino Romano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP De Roma\u003c\/strong\u003e ist der Käse für echte römische Pasta zuhause: kräftig, salzig und voller Charakter. Für \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara\u003c\/a\u003e, Cacio e Pepe oder Amatriciana ist er nicht Dekoration, sondern eine der Zutaten, die das Gericht überhaupt erst richtig machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe Roma: Pecorino Romano aus Rom\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Roma\u003c\/strong\u003e ist einer der wenigen Hersteller von Pecorino Romano DOP, die noch wirklich in Rom produzieren. Genau das macht diesen Käse für uns besonders: Er steht nicht nur für eine geschützte Herkunftsbezeichnung, sondern auch für die römische Küche, in der Pecorino Romano eine zentrale Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Vivande verwenden wir diesen Pecorino besonders gerne für klassische Gerichte wie \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara\u003c\/a\u003e, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er bringt die salzige, würzige Tiefe mit, die man mit beliebigem Reibekäse nicht bekommt. Für mich ist das einer dieser Zutaten, bei denen man sofort merkt, ob man das richtige Produkt verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePecorino Romano DOP für echte römische Pasta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano DOP ist ein kräftiger Schafskäse und gehört zu den wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Er ist salzig, würzig und intensiv – genau deshalb funktioniert er so gut in Gerichten, die aus wenigen Zutaten bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Pecorino von De Roma passt besonders gut zu Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er gibt diesen Gerichten Tiefe, Würze und Struktur. Ohne Pecorino Romano schmecken sie schnell flacher oder einfach nur „käsig“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du Carbonara richtig machen möchtest, passt dieser Pecorino besonders gut zu \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e und einer Pasta mit gutem Biss wie \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/mezze-maniche-filotea\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum er für Carbonara so wichtig ist\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Carbonara entsteht die Sauce nicht aus Sahne, sondern aus Eigelb, Pecorino Romano, etwas Pastawasser und dem Fett des Guanciale. Der Pecorino ist dabei entscheidend: Er bringt Salz, Würze und die typische Tiefe in die Creme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDarum ist es wichtig, keinen beliebigen Käse zu verwenden. Ein guter Pecorino Romano verbindet sich mit Ei und Pastawasser zu einer kräftigen, cremigen Sauce – und macht aus wenigen Zutaten ein Gericht, das wirklich nach römischer Carbonara schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du direkt alle Zutaten zusammen haben möchtest, findest du hier unser \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara Rezeptset für 4 Personen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNicht nur für Carbonara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano ist auch die Grundlage für andere Klassiker aus Rom. Für \u003cstrong\u003eCacio e Pepe\u003c\/strong\u003e brauchst du im Kern nur Pasta, Pecorino Romano, schwarzen Pfeffer und etwas Pastawasser. Für \u003cstrong\u003eAmatriciana\u003c\/strong\u003e bringt er die salzige Würze zum Guanciale und zur Tomatensauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDu kannst ihn auch über Ofengemüse, einfache Pasta oder kräftige Salate reiben. Wichtig ist nur: Dieser Käse ist intensiv. Du brauchst nicht viel davon, aber das, was du verwendest, macht einen klaren Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen einfachen römischen Pasta-Abend kannst du ihn mit \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e und einem guten \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-extra-vergine\"\u003eOlivenöl extra vergine\u003c\/a\u003e kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pecorino Romano und Parmesan?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano wird aus Schafsmilch hergestellt und schmeckt kräftiger, salziger und direkter als Parmesan. Parmesan ist oft nussiger und runder, Pecorino Romano bringt mehr Würze und mehr Druck ins Gericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana ist Pecorino Romano deshalb die bessere Wahl. Diese Gerichte brauchen genau diese salzige, römische Würze – nicht einen milden Käse, der sich nur im Hintergrund hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du für Carbonara unsicher bist, findest du in unserem Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eCarbonara ohne Sahne\u003c\/a\u003e noch mehr Hintergrund dazu, warum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148289204554,"sku":"DIPA\/IN\/00084.250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00084pecorinoromano2-19152.webp?v=1780005484"},{"product_id":"pistaziencreme-sizilien","title":"Pistaziencreme aus Sizilien","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003eSonnenverwöhnte Pistazien werden zur einzigartigen \"Crema al Pistacchio\" – einem Produkt unserer Hausmarke \"Vivande\". Diese Mischung aus karamelliger Creme und dem Geschmack feinherber, frisch geernteter Pistazien...Mmh.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir gestehen: Wenn keiner guckt, essen wir den Brotaufstrich mit dem Löffel aus dem Glas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJeder Fingerschleck unserer Pistaziencreme erinnert an Urlaub in Italien. Übrigens: Auch beim Backen ist die Pistaziencreme eine gute Wahl, beispielsweise als Füllung für Kuchen, Brioche, Kekse, Crepes, Cannoli und andere Süßigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePistazien sind viel mehr als ein Superfood! Die \u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eVivande-Pistaziencreme\u003c\/a\u003e ist reich an Vitaminen, Eisen und ungesättigen Fetten. Das macht den Brotaufstrich zum idealen Startfrühstück in den Tag. \u003cstrong\u003eWer Pistazien mag, wird diesen Brotaufstrich lieben!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"400g","offer_id":61148295299402,"sku":"DIPA\/IN\/00317","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"190g","offer_id":61148294775114,"sku":"DIPA\/IN\/00617","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/dipasquale-lebensmittel-sicilian-pistachio-cream-b0bmwb1jd5-ctr-16229.webp?v=1780002280"},{"product_id":"guanciale-carbonara","title":"Guanciale – DER Speck für echte Carbonara","description":"\u003ch2\u003eGuanciale für Carbonara, Amatriciana und echte römische Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGuanciale ist luftgetrocknete Schweinebacke und eine der wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Für Carbonara, Amatriciana oder Gricia funktioniert er anders als normaler Speck: Er bringt Würze, Fett, Tiefe und genau diese Röstaromen, die viele Pasta-Gerichte erst richtig rund machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Guanciale wird in dickeren Scheiben geliefert, ca. 0,5 cm stark. Das ist ideal, weil du ihn zuhause selbst in Streifen oder Würfel schneiden kannst – je nachdem, ob du Carbonara, Amatriciana oder ein anderes Gericht zubereiten möchtest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum Guanciale und nicht normaler Speck?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGuanciale ist nicht einfach „italienischer Speck“. Er wird aus der Schweinebacke hergestellt, nicht aus dem Bauch, und ist ungeräuchert. Dadurch schmeckt er anders: runder, tiefer und weniger dominant rauchig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim langsamen Auslassen schmilzt das Fett und wird zur geschmacklichen Grundlage der Sauce. Genau deshalb funktioniert Carbonara mit Guanciale anders als mit Bacon oder normalem Speck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo verwendest du Guanciale richtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSchneide den Guanciale in Streifen oder Würfel und lasse ihn langsam in der Pfanne aus. Er braucht Hitze, aber keine brutale Hitze. Die Ränder sollen knusprig werden, das Fett soll austreten und später die Sauce tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara kombinierst du Guanciale klassisch mit \u003ca href=\"\/products\/pecorino-romano-dop\"\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e, Eiern, schwarzem Pfeffer und einer passenden Pasta wie \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/mezze-maniche-filotea\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFür welche Gerichte passt Guanciale?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbonara\u003c\/strong\u003e – mit Ei, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmatriciana\u003c\/strong\u003e – mit Tomate, Pecorino und Guanciale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGricia\u003c\/strong\u003e – die einfache römische Pasta mit Guanciale und Pecorino\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCacio e Pepe Varianten\u003c\/strong\u003e – wenn du dem Gericht mehr Tiefe geben möchtest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du direkt alle Zutaten für Carbonara zusammen haben möchtest, findest du hier unser \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara Rezeptset für 4 Personen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWorauf solltest du bei der Zubereitung achten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer wichtigste Punkt ist Geduld. Wird der Guanciale zu schnell und zu heiß gebraten, kann er trocken oder zu salzig wirken. Lässt du ihn langsam aus, bekommst du knusprige Stücke und aromatisches Fett für die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara solltest du das ausgelassene Fett nicht wegwerfen. Es ist ein zentraler Teil des Geschmacks und hilft dabei, Ei, Pecorino und Pastawasser zu einer cremigen Sauce zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMehr Hilfe für echte Carbonara zuhause\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eWarum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen – und welche Fehler Carbonara meistens ruinieren\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/die-verschiedenen-typen-von-speck-guanciale-pancetta-lardo-und-bacon-speck-ist-nicht-gleich-speck\"\u003eGuanciale, Pancetta, Lardo und Bacon: Speck ist nicht gleich Speck\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61252171989322,"sku":"DIPA\/IN\/00012.250g","price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00012guanciale1-17528.webp?v=1780002206"},{"product_id":"caciocavallo-ragusano","title":"Caciocavallo Ragusano","description":"\u003cp data-end=\"600\" data-start=\"171\"\u003e\u003cstrong data-end=\"329\" data-start=\"171\"\u003eCaciocavallo Ragusano DOP ist ein handwerklich hergestellter, halbgereifter Kuhmilchkäse aus Sizilien mit viel Charakter und erstaunlicher Vielseitigkeit.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"600\" data-start=\"171\"\u003eEr schmeckt mediterraner, runder und oft zugänglicher als viele typische Bergkäse aus dem Alpenraum. Genau das macht ihn so besonders: ein Käse mit Tiefe, aber ohne Schwere. Würzig, ausgewogen und so gemacht, dass er pur genauso gut funktioniert wie warm in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1087\" data-start=\"602\"\u003eCaciocavallo gehört zu den ältesten Käsesorten Süditaliens. Der \u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"666\"\u003eRagusano DOP\u003c\/strong\u003e stammt von der Ibleo-Hochebene im Südosten Siziliens und steht für eine lange Tradition handwerklicher Käseherstellung. Typisch ist die besondere Form und die Herstellung nach dem \u003cstrong data-end=\"889\" data-start=\"863\"\u003ePasta-Filata-Verfahren\u003c\/strong\u003e, also der gleichen Grundtechnik, die man auch von Mozzarella kennt. Der Käse wird geformt, gebunden und traditionell hängend gereift. So entwickelt er mit der Zeit seinen eigenen, klaren Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1089\"\u003eIm Geschmack ist Caciocavallo Ragusano DOP angenehm würzig, leicht pikant und mediterran, aber nicht zu salzig und nicht zu dominant. Gerade deshalb mögen ihn viele sofort. Er ist einer dieser Käse, die auf Anhieb gefallen, weil sie viel Aroma haben, aber trotzdem sehr zugänglich bleiben. Wenn du ihn pur isst, passt dazu zum Beispiel etwas \u003cstrong data-end=\"1451\" data-start=\"1431\"\u003eOrangenmarmelade\u003c\/strong\u003e sehr schön. So kommt seine sizilianische Seite besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1980\" data-start=\"1527\"\u003eIn der Küche ist er genauso stark. Du kannst ihn in \u003cstrong data-end=\"1589\" data-start=\"1579\"\u003ePanini\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1601\" data-start=\"1591\"\u003eToasts\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-end=\"1625\" data-start=\"1607\"\u003ePasta al forno\u003c\/strong\u003e verwenden, du kannst ihn überbacken oder einfach in Scheiben schneiden und warm servieren. Er schmilzt gut, bleibt dabei geschmacklich präsent und macht einfache Gerichte sofort stimmiger. Wenn du einen sizilianischen Käse suchst, der nicht nur interessant klingt, sondern Zuhause wirklich Freude macht, ist Caciocavallo Ragusano DOP eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61252832624970,"sku":"DIPA\/IN\/00044.1","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-19883.webp?v=1780002118"},{"product_id":"bio-olivenoel-extra-nativ-sortenrein-fruchtig-ausgewogen","title":"Bio-Olivenöl extra nativ aus Sizilien  – fruchtig und ausgewogen","description":"Natives Olivenöl Extra Bio. Olivenöl allerhöchster Güteklasse, das unter Verwendung rein mechanischer Verfahren direkt aus Oliven hergestellt wird. Olivenöl aus Sizilien zeichnet sich durch höchste Qualitätsstandards und seine Herkunft aus, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für verschiedene kulinarische Anwendungen macht.","brand":"Calaforno","offers":[{"title":"500ml","offer_id":61252836360522,"sku":"DIPA\/IN\/00313","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5l","offer_id":62536204058954,"sku":"DIPA\/IN\/00173","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250ml","offer_id":61252834951498,"sku":"DIPA\/IN\/00074","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750ml","offer_id":61252836426058,"sku":"DIPA\/IN\/00073","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-17289_1f87cb94-2dab-4478-8f31-f41953ac970a.webp?v=1779987866"},{"product_id":"orecchiette-filotea","title":"Orecchiette Filotea","description":"","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450863771978,"sku":"DIPA\/IN\/00405","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/orecchiette-hartweizen-16883.webp?v=1780039453"}],"url":"https:\/\/vivande.de\/collections\/topseller.oembed","provider":"Vivande","version":"1.0","type":"link"}