{"title":"Salumi","description":"\u003cp\u003eZartes Fleisch, aromatisch im Geschmack, verantwortungsvoll im Herstellungsprozess: Das sind unsere besonders edlen Wurstsorten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edel-salami-barbaresco-wein","title":"Edel-Salami mit Barbaresco-Wein aus Freilandhaltung","description":"Er duftet nicht nach Wein – aber er ist vielleicht der beste Salami, den ich je gegessen habe. Hergestellt auf dem Hof, aus Freilandhaltung, veredelt mit Barbaresco. Tief, zart, unvergesslich.","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290515274,"sku":"DIPA\/IN\/00272.1","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00272salameluisetalbarbaresco3-17435.webp?v=1780005440"},{"product_id":"salami-sticks-freilandhaltung","title":"Salami-Sticks aus Freilandhaltung","description":"Diese kleinen, luftgetrockneten Salsiccia-Sticks sind genau das, was man braucht: kräftig, ehrlich, direkt. Kein Messer, kein Aufwand – einfach greifen, abbeißen, genießen.","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290548042,"sku":"DIPA\/IN\/00357.1","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00357salsiciastagionata2-17438.webp?v=1780005431"},{"product_id":"salame-tradizionale-freilandhaltung","title":"Salame Tradizionale aus Freilandhaltung","description":"Ein klassischer Salami, wie sie bei uns zuhause gemacht wird: aus Freilandhaltung, direkt auf dem Hof verarbeitet – langsam gereift, mit Respekt, Zeit und Liebe. Authentisch, ehrlich, herzhaft.","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290613578,"sku":"DIPA\/IN\/00575.1","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00575salametradizionale3-17440.webp?v=1780005422"},{"product_id":"scharfe-salami-chiliflocken","title":"Scharfe Salami mit Chiliflocken aus Freilandhaltung","description":"Diese Salami kommt aus einem kleinen Hof im Piemont, wo die Tiere in Freilandhaltung leben und mit Respekt behandelt werden. Hausgemacht, langsam gereift – und mit einer Schärfe, die bleibt.","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290646346,"sku":"DIPA\/IN\/00577.1","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00577salamepiccante2-17442.webp?v=1780005413"},{"product_id":"pancetta-arrotolata","title":"Pancetta Arrotolata","description":"Die Pancetta arrotolata tradizionale wird aus dem Fett- und Muskelgewebe des Schweinebauchs gewonnen. In der AgriSalumeria Luiset wird der Speck mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt, dann aufgerollt (\"arrotolata\") und mindestens zwei Monate lang gereift. Die fertige Pancetta lässt sich ganz leicht schneiden, ist perfekt für den Sonntagsbraten, Fleischfüllungen oder - mit einem Glas prickelnden Spumante - als Aufschnitt.","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290875722,"sku":"DIPA\/IN\/00585.250g","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00585pancettoarrotolata1jpg-18698.webp?v=1780005408"},{"product_id":"lardo-schweinespeck","title":"Lardo – zartschmelzender Schweinespeck","description":"Lardo ist der wohl besonderste italienische Speck: Hergestellt aus dem festen, oberen Teil des Rückenspecks großer Weideschweine, ist Lardo besonders schmackhaft und fettreich. Lardo wird pur als Vorspeise oder hauchdünn auf knusprigem Brot serviert und dient als Zutat für Pasta-Gerichte oder zu Polenta, Suppen und Salaten.","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148291334474,"sku":"DIPA\/IN\/1121.1","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/1121lardo1jpg-18734.webp?v=1780002405"},{"product_id":"capocollo-schweinenacken-luftgetrocknet","title":"Capocollo – luftgetrockneter Schweinenacken","description":"Luftgetrockneter Schweinenacken von Morelli, aromatisch mit Pfeffer gewürzt und schonend gereift. Fein marmoriert, intensiv im Geschmack und perfekt für echte italienische Genussmomente.","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148291432778,"sku":"DIPA\/IN\/00010.250g","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00010-vcapocollo2jpg-18752.webp?v=1780002390"},{"product_id":"spaghetti-amatriciana-rezeptset","title":"Spaghetti all´Amatriciana Rezeptset","description":"\u003cp\u003eIm Paket Enthalten:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/wurst\/pancetta-guanciale-und-lardo\/guanciale-250g-italienischer-speck-geeignet-fuer-original-spaghetti-carbonara\/dipa-in-00012.250g\" target=\"_blank\" title=\"Guanciale\"\u003e250g Guanciale (Italienischer Speck geeignet für original Spaghetti Carbonara)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/kaese\/parmigiano-reggiano-reibekaese\/pecorino-romano-dop\/dipa-in-00084.250g\" target=\"_blank\" title=\"Pecorino romano\"\u003e200g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/spaghettoni-extra-dicke-spaghetti-fuer-mehr-biss-500g\/dipa-in-00406\" target=\"_blank\"\u003eSpaghettoni – Extra dicke Spaghetti für mehr Biss – 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/tomatenpassata-casale-aus-sonnengereifte-tomaten-750-ml-fuer-pizza-und-pasta.-ohne-salz\/dipa-in-00421\" target=\"_blank\"\u003e0,75l Passierte Tomaten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte von 'pasta all'amatriciana':\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nSeit 2004 ist die \"Spaghetti all'Amatriciana\" mit dem IGT-Siegel (indicazione geografica tipica - Geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Gemeinschaft anerkannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Amatriciana stammt aus Amatrice bei Rom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gegend war und ist geprägt durch Schweine- und Schafzucht, Schweinemetzgereien und Käsemachereien. Und gerade die lokale Produktion von Wurst und Käse in diesen Gebieten bringt die Rohstoffe hervor, für die das Rezept heute bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls die Einwohner von Amatrice nach Rom gingen, um eine bessere Arbeit zu finden, brachten sie ihre Rezepte mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Rom brachten sie ihre Rezepte mit, darunter Pasta alla Gricia (auch dieses Rezept werde ich dir in den nächsten Wochen schicken), denen in Rom Tomaten und Chilischoten hinzugefügt wurden. Amatriciana war geboren! \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Einwohner von Amatrice würzen nur Spaghettoni mit dieser Soße; in Rom werden Spaghetti oft durch Bucatini oder Rigatoni ersetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie unumstrittene Zutat ist Guanciale, eine Wurst aus Schweinebacke mit mageren Teilen, die in das kostbare Fett eingebettet sind. Sie hat eine feste Konsistenz, einen süßen Geschmack und einen Hauch von Wald und Kastanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom wird sie manchmal durch Pancetta ersetzt. Aber Achtung: Latium Guanciale und Pancetta sind NICHT geräuchert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom werden manchmal Zwiebeln hinzugefügt. Das traditionelle Amatriciana-Rezept enthält keine Zwiebeln, keinen Knoblauch, keine verschiedenen Gemüse, keine Petersilie und keinen Zimt (In Rom werden diese Zutaten jedoch manchmal hinzugefügt).\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148292874570,"sku":"DIPA\/IN\/2798","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/istock-1022198442-17729.webp?v=1780002366"},{"product_id":"guanciale-carbonara","title":"Guanciale in dicken Scheiben 250g – DER Speck für echte Carbonara","description":"\u003ch2\u003eGuanciale für Carbonara, Amatriciana und echte römische Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGuanciale ist luftgetrocknete Schweinebacke und eine der wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Für Carbonara, Amatriciana oder Gricia funktioniert er anders als normaler Speck: Er bringt Würze, Fett, Tiefe und genau diese Röstaromen, die viele Pasta-Gerichte erst richtig rund machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Guanciale wird in dickeren Scheiben geliefert, ca. 0,5 cm stark. Das ist ideal, weil du ihn zuhause selbst in Streifen oder Würfel schneiden kannst – je nachdem, ob du Carbonara, Amatriciana oder ein anderes Gericht zubereiten möchtest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFür welche Gerichte passt Guanciale?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbonara\u003c\/strong\u003e – mit Ei, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmatriciana\u003c\/strong\u003e – mit Tomate, Pecorino und Guanciale\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGricia\u003c\/strong\u003e – die einfache römische Pasta mit Guanciale und Pecorino\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCacio e Pepe Varianten\u003c\/strong\u003e – wenn du dem Gericht mehr Tiefe geben möchtest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du direkt alle Zutaten für Carbonara zusammen haben möchtest, findest du hier unser \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara Rezeptset für 4 Personen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWorauf solltest du bei der Zubereitung achten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer wichtigste Punkt ist Geduld. Wird der Guanciale zu schnell und zu heiß gebraten, kann er trocken oder zu salzig wirken. Lässt du ihn langsam aus, bekommst du knusprige Stücke und aromatisches Fett für die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara solltest du das ausgelassene Fett nicht wegwerfen. Es ist ein zentraler Teil des Geschmacks und hilft dabei, Ei, Pecorino und Pastawasser zu einer cremigen Sauce zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMehr Hilfe für echte Carbonara zuhause\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eWarum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen – und welche Fehler Carbonara meistens ruinieren\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/die-verschiedenen-typen-von-speck-guanciale-pancetta-lardo-und-bacon-speck-ist-nicht-gleich-speck\"\u003eGuanciale, Pancetta, Lardo und Bacon: Speck ist nicht gleich Speck\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61252171989322,"sku":"DIPA\/IN\/00012.250g","price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00012guanciale1-17528.webp?v=1780002206"},{"product_id":"spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen","title":"Carbonara wie in Rom - Set für 4 Personen","description":"\u003cp\u003eEine gute Carbonara braucht nicht viele Zutaten. Aber die richtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e, Pecorino Romano und die passende Pasta sind hier nicht zufällig zusammengestellt.\u003c\/strong\u003e Sie sind das Ergebnis einer langen Suche. Ich importiere seit über 10 Jahren italienische Zutaten mit Charakter – und genau diese drei habe ich persönlich ausgewählt, weil sie zusammen eine Carbonara ergeben, die zuhause wirklich den Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Guanciale bringt Würze, Röstaromen und genau das Fett, das eine Carbonara braucht. Der Pecorino gibt Salz, Tiefe und Charakter. Die Pasta sorgt für den richtigen Biss und nimmt die Creme gut auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist ideal für bis zu 4 Personen und für alle, die Carbonara einmal richtig machen möchten: \u003cstrong\u003eohne Sahne, ohne Kompromisse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist im Set enthalten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Set findest du die drei wichtigsten Zutaten für eine klassische Carbonara für bis zu 4 Personen:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003e250 g original Guanciale\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Morelli, einer Familien-Norcineria aus Latium, die seit Generationen Guanciale nach römischer Tradition herstellt.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/pecorino-romano-dop\"\u003e200 g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von De Roma, einem der wenigen Pecorino-Hersteller, die noch wirklich in Rom produzieren.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003e500 g extra dicke Spaghettoni\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Filotea: extra dicke Pasta mit mehr Biss und genau der Struktur, die Carbonara besonders gut aufnimmt.\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu brauchst zuhause nur noch:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEier\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzen Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Carbonara-Set?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCarbonara sieht einfach aus. Genau deshalb merkt man aber sofort, ob die Zutaten stimmen. Mit Bacon, Sahne oder irgendeinem Reibekäse wird daraus schnell eine ganz andere Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set nimmt dir die wichtigste Entscheidung ab: Du musst nicht suchen, vergleichen oder raten. Guanciale, Pecorino Romano und die passende Pasta sind bereits so zusammengestellt, dass du zuhause eine Carbonara kochen kannst, die deutlich näher an der römischen Tradition ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie wird daraus Carbonara?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Carbonara in 20 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eRezept von \u003ca href=\"https:\/\/cucina-16.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eEleonora Caprio von Cucina 16\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e500 g Pasta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e250 g Guanciale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e160 g Pecorino Romano\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e6 Eigelb\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo geht’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eEigelb und geriebenen Pecorino in einer Schüssel verrühren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuanciale in Streifen langsam auslassen, bis die Ränder knusprig sind. Dann den Guanciale vom ausgelassenen Fett trennen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEtwas Guanciale-Fett mit wenig heißem Kochwasser in die Ei-Käse-Masse rühren, bis sie glatt und cremig wird.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta, Guanciale und Creme zusammenbringen und gut verrühren. Wenn nötig, noch etwas Kochwasser dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Guanciale braucht eine heiße Pfanne, aber keine brutale Hitze. Ist die Pfanne zu kalt, wird er eher weich. Ist sie zu heiß, wird er schnell trocken und zu salzig. Am besten: heiß genug für Röstaromen, aber mit etwas Geduld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeiß servieren. Carbonara wartet nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Produzenten im Set\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli\u003c\/strong\u003e steht für Guanciale aus Latium und für eine römische Tradition, ohne die Carbonara nicht dasselbe Gericht wäre. Der Guanciale ist hier nicht Dekoration, sondern die Grundlage für Geschmack, Fett und Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Roma\u003c\/strong\u003e liefert den Pecorino Romano DOP. Er bringt Salz, Tiefe und die typische Würze, die in der Carbonara zusammen mit Eigelb und Pastawasser zur Creme wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilotea\u003c\/strong\u003e ergänzt das Set mit extra dicken Spaghettoni. Die Pasta hat mehr Biss und eine Struktur, die Sauce gut aufnimmt – wichtig, weil Carbonara nicht flüssig, sondern cremig am Teller ankommen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNoch mehr Hilfe für deine Carbonara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eWarum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen – und welche Fehler Carbonara meistens ruinieren\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/die-verschiedenen-typen-von-speck-guanciale-pancetta-lardo-und-bacon-speck-ist-nicht-gleich-speck\"\u003eGuanciale, Pancetta, Lardo und Bacon: Speck ist nicht gleich Speck\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIst das Set auch für Anfänger geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJa. Gerade wenn du Carbonara noch nie richtig gekocht hast, hilft dir das Set, weil die wichtigsten Zutaten bereits ausgewählt sind. Du brauchst kein Spezialwissen und keine lange Einkaufsliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWichtig ist nur: Die Ei-Käse-Creme darf nicht direkt in einer zu heißen Pfanne stocken. Deshalb lieber mit etwas Pastawasser arbeiten, die Hitze kontrollieren und alles zügig vermengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist deshalb nicht nur ein Bundle. Es ist ein einfacher Einstieg in eine Carbonara, die zuhause wirklich gelingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62272721125706,"sku":"DIPA\/IN\/2690","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/carbonara-17717.jpg?v=1775472207"},{"product_id":"guanciale-am-stueck","title":"Guanciale am Stück – luftgetrocknete Schweinebacke, 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanciale am Stück gibt dir die volle Kontrolle über Schnitt und Menge.\u003c\/strong\u003e Schneide dünne Streifen für knusprige Stücke, kräftige Würfel für Amatriciana oder genau die Größe, die du für deine \u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara \u003c\/a\u003ebevorzugst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e500 g Guanciale für mehr als einen Pastaabend\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Stück ist für alle gedacht, die Guanciale nicht nur einmal ausprobieren möchten. Mit 500 g hast du genug für größere Runden, mehrere Rezepte oder einen kleinen Vorrat für die römische Küche zuhause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa der Guanciale am Stück geliefert wird, entscheidest du selbst über die Schnittstärke. Das ist besonders praktisch, wenn du für Carbonara lieber kräftige Streifen verwendest, für Amatriciana Würfel schneiden oder unterschiedliche Texturen ausprobieren möchtest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDu möchtest möglichst wenig vorbereiten? Dann ist unser bereits geschnittener \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale in dicken Scheiben mit 250 g\u003c\/a\u003e die bequemere Alternative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum Guanciale am Stück kaufen?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim ganzen Stück bleibt dir die Entscheidung überlassen, wie viel du verwendest und wie du es schneidest. Du bist nicht an eine vorgegebene Portionsgröße gebunden und kannst den Guanciale an das jeweilige Gericht anpassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKräftige Streifen:\u003c\/strong\u003e für Carbonara mit deutlich spürbaren Stücken - Zum \u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara Rezeptset\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleine Würfel:\u003c\/strong\u003e für Amatriciana oder Gricia\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDünnere Scheiben:\u003c\/strong\u003e wenn du mehr knusprige Oberfläche möchtest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Stück eignet sich deshalb besonders für Menschen, die regelmäßig italienisch kochen, für größere Haushalte oder für einen Abend mit mehreren Gästen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo schneidest und bereitest du Guanciale zu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVerwende ein scharfes Messer und schneide nur die Menge ab, die du gerade brauchst. Für klassische Pastagerichte sind Streifen oder Würfel meist praktischer als sehr dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGib den geschnittenen Guanciale ohne zusätzliches Öl in eine Pfanne und erhitze ihn langsam. So kann das Fett nach und nach austreten, während die Oberfläche Farbe bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNimm die knusprigen Stücke anschließend kurz heraus. Das ausgelassene Fett bleibt in der Pfanne und kann mit Pastawasser, Käse oder Tomatensauce weiterverarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDrei römische Gerichte, ein Stück Guanciale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Guanciale am Stück kannst du gleich mehrere Klassiker aus Latium zubereiten:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbonara:\u003c\/strong\u003e mit Eigelb, \u003ca href=\"\/products\/pecorino-romano-dop\"\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e und schwarzem Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGricia:\u003c\/strong\u003e mit Pecorino, Pfeffer und Pastawasser\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmatriciana:\u003c\/strong\u003e mit Tomaten und Pecorino Romano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara passen besonders gut \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/mezze-maniche-filotea\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e. Wenn du lieber ein bereits portioniertes Komplettset möchtest, findest du hier das \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara-Rezeptset für 4 Personen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e250 g in Scheiben oder 500 g am Stück?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWähle die \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003e250-g-Version in Scheiben\u003c\/a\u003e, wenn du schnell loslegen und möglichst wenig schneiden möchtest. Sie ist die unkomplizierte Wahl für einen einzelnen Pastaabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWähle das 500-g-Stück, wenn du die Schnittstärke selbst bestimmen, für mehr Personen kochen oder Guanciale für mehrere Gerichte verwenden möchtest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAntica Norcineria Morelli\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Antica Norcineria Morelli liegt in Castiglione in Teverina im oberen Latium, nahe der Grenze zu Umbrien. Seit drei Generationen beschäftigt sich der Familienbetrieb mit der Verarbeitung von Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie regionale Tradition und die Erfahrung im Umgang mit diesen Produkten sind für Guanciale besonders wichtig. Er soll nicht wie irgendein geräucherter Speck schmecken, sondern genau die Würze und das Fett mitbringen, die Carbonara, Gricia und Amatriciana brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie bewahrt man Guanciale am Stück auf?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBewahre den Guanciale entsprechend den Hinweisen auf der Verpackung gekühlt auf, am besten in einen geschlossener Behählter. \u003c\/p\u003e\n","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62764634177866,"sku":"DIPA\/IN\/00012.500g","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00012guanciale1-17730.jpg?v=1771583487"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/collections\/Wurst.jpg?v=1784480731","url":"https:\/\/vivande.de\/collections\/salumi.oembed","provider":"Vivande","version":"1.0","type":"link"}