{"title":"Pasta \u0026 Reis","description":"\u003cp\u003eSpaghettoni, Tagliatelle, Orecchiette und noch viele mehr! Von den Klassikern bis zu unbekannten Exoten lassen wir Pasta-Träume wahr werden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spaghetti-amatriciana-rezeptset","title":"Spaghetti all´Amatriciana Rezeptset","description":"\u003cp\u003eIm Paket Enthalten:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/wurst\/pancetta-guanciale-und-lardo\/guanciale-250g-italienischer-speck-geeignet-fuer-original-spaghetti-carbonara\/dipa-in-00012.250g\" target=\"_blank\" title=\"Guanciale\"\u003e250g Guanciale (Italienischer Speck geeignet für original Spaghetti Carbonara)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/kaese\/parmigiano-reggiano-reibekaese\/pecorino-romano-dop\/dipa-in-00084.250g\" target=\"_blank\" title=\"Pecorino romano\"\u003e200g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/spaghettoni-extra-dicke-spaghetti-fuer-mehr-biss-500g\/dipa-in-00406\" target=\"_blank\"\u003eSpaghettoni – Extra dicke Spaghetti für mehr Biss – 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/tomatenpassata-casale-aus-sonnengereifte-tomaten-750-ml-fuer-pizza-und-pasta.-ohne-salz\/dipa-in-00421\" target=\"_blank\"\u003e0,75l Passierte Tomaten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte von 'pasta all'amatriciana':\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nSeit 2004 ist die \"Spaghetti all'Amatriciana\" mit dem IGT-Siegel (indicazione geografica tipica - Geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Gemeinschaft anerkannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Amatriciana stammt aus Amatrice bei Rom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gegend war und ist geprägt durch Schweine- und Schafzucht, Schweinemetzgereien und Käsemachereien. Und gerade die lokale Produktion von Wurst und Käse in diesen Gebieten bringt die Rohstoffe hervor, für die das Rezept heute bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls die Einwohner von Amatrice nach Rom gingen, um eine bessere Arbeit zu finden, brachten sie ihre Rezepte mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Rom brachten sie ihre Rezepte mit, darunter Pasta alla Gricia (auch dieses Rezept werde ich dir in den nächsten Wochen schicken), denen in Rom Tomaten und Chilischoten hinzugefügt wurden. Amatriciana war geboren! \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Einwohner von Amatrice würzen nur Spaghettoni mit dieser Soße; in Rom werden Spaghetti oft durch Bucatini oder Rigatoni ersetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie unumstrittene Zutat ist Guanciale, eine Wurst aus Schweinebacke mit mageren Teilen, die in das kostbare Fett eingebettet sind. Sie hat eine feste Konsistenz, einen süßen Geschmack und einen Hauch von Wald und Kastanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom wird sie manchmal durch Pancetta ersetzt. Aber Achtung: Latium Guanciale und Pancetta sind NICHT geräuchert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom werden manchmal Zwiebeln hinzugefügt. Das traditionelle Amatriciana-Rezept enthält keine Zwiebeln, keinen Knoblauch, keine verschiedenen Gemüse, keine Petersilie und keinen Zimt (In Rom werden diese Zutaten jedoch manchmal hinzugefügt).\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148292874570,"sku":"DIPA\/IN\/2798","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/istock-1022198442-17729.webp?v=1780002366"},{"product_id":"tagliatelle-filotea","title":"Tagliatelle Filotea","description":"\u003cp\u003eTagliatelle ist das klassische Nudelformat, das unsere Großmütter zu Hause zum Sonntagsessen zubereitet haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFilotea verwendet für die Herstellung dieses Formats das traditionelle Rezept aus der Region Marken und ausschließlich italienische Rohstoffe, wobei jeder Phase des Produktionsprozesses größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit gewidmet wird.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450863509834,"sku":"DIPA\/IN\/00396","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/tagliatelle-hangemachtes-eiernudeln-16846.webp?v=1780039492"},{"product_id":"pennette-della-domenica-filotea","title":"Pennette della Domenica Filotea","description":"Feine italienische Pennette für den Sonntagsgenuss – perfekt mit Ragù, Ofengerichten oder cremigen Saucen. Hergestellt nach traditioneller Rezeptur.","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450863640906,"sku":"DIPA\/IN\/00401","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/pennette-della-domenica-hangemachtes-eiernudeln-16868.webp?v=1780039472"},{"product_id":"orecchiette-filotea","title":"Orecchiette Filotea","description":"","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450863771978,"sku":"DIPA\/IN\/00405","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/orecchiette-hartweizen-16883.webp?v=1780039453"},{"product_id":"spaghettoni-filotea","title":"Spaghettoni Filotea","description":"Rustikale Spaghettoni mit extra dickem Format – ideal für kräftige Saucen und den perfekten „al dente“-Biss wie in Italien.","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450864722250,"sku":"DIPA\/IN\/00406","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/spaghettoni-hartweizenpng-19169_42cca24e-0ece-4855-9a6b-3d6699f3d4a1.webp?v=1780039438"},{"product_id":"strozzapreti-filotea","title":"Strozzapreti Filotea","description":"","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450864853322,"sku":"DIPA\/IN\/00450","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/strozzapreti-16938.webp?v=1780039416"},{"product_id":"carnaroli-risotto-reis","title":"Carnaroli Risotto-Reis","description":"Mit der Reissorte Riso Carnaroli gelingt das cremigste Risotto, das Sie je gegessen haben! Carnaroli gilt als der König der Reissorten: Die länglichen, kompakten Reiskörner bleiben beim Kochen bissfest und können gleichzeitig die Kochflüssigkeit sehr gut halten. Deswegen wird ein Carnaroli-Risotto besonders cremig und verstärkt durch das in den Reiskörnern aufgesogene Aroma den Geschmack jedes Gerichts zusätzlich. Carnaroli eignet sich hervorragend für edle Risotto-Gerichte.","brand":"Cascina Brarola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450864951626,"sku":"DIPA\/IN\/00602","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-17128.webp?v=1779987818"},{"product_id":"mezze-maniche-filotea","title":"Mezze Maniche Filotea","description":"","brand":"Filotea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61450865082698,"sku":"DIPA\/IN\/3145","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/calamarata-hartweizen-18566.webp?v=1780039394"},{"product_id":"spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen","title":"Carbonara wie in Rom - Set für 4 Personen","description":"\u003cp\u003eEine gute Carbonara braucht nicht viele Zutaten. Aber die richtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e, Pecorino Romano und die passende Pasta sind hier nicht zufällig zusammengestellt.\u003c\/strong\u003e Sie sind das Ergebnis einer langen Suche. Ich importiere seit über 10 Jahren italienische Zutaten mit Charakter – und genau diese drei habe ich persönlich ausgewählt, weil sie zusammen eine Carbonara ergeben, die zuhause wirklich den Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Guanciale bringt Würze, Röstaromen und genau das Fett, das eine Carbonara braucht. Der Pecorino gibt Salz, Tiefe und Charakter. Die Pasta sorgt für den richtigen Biss und nimmt die Creme gut auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist ideal für bis zu 4 Personen und für alle, die Carbonara einmal richtig machen möchten: \u003cstrong\u003eohne Sahne, ohne Kompromisse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist im Set enthalten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Set findest du die drei wichtigsten Zutaten für eine klassische Carbonara für bis zu 4 Personen:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003e250 g original Guanciale\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Morelli, einer Familien-Norcineria aus Latium, die seit Generationen Guanciale nach römischer Tradition herstellt.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/pecorino-romano-dop\"\u003e200 g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von De Roma, einem der wenigen Pecorino-Hersteller, die noch wirklich in Rom produzieren.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003e500 g extra dicke Spaghettoni\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Filotea: extra dicke Pasta mit mehr Biss und genau der Struktur, die Carbonara besonders gut aufnimmt.\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu brauchst zuhause nur noch:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEier\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzen Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Carbonara-Set?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCarbonara sieht einfach aus. Genau deshalb merkt man aber sofort, ob die Zutaten stimmen. Mit Bacon, Sahne oder irgendeinem Reibekäse wird daraus schnell eine ganz andere Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set nimmt dir die wichtigste Entscheidung ab: Du musst nicht suchen, vergleichen oder raten. Guanciale, Pecorino Romano und die passende Pasta sind bereits so zusammengestellt, dass du zuhause eine Carbonara kochen kannst, die deutlich näher an der römischen Tradition ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie wird daraus Carbonara?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Carbonara in 20 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eRezept von \u003ca href=\"https:\/\/cucina-16.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eEleonora Caprio von Cucina 16\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e500 g Pasta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e250 g Guanciale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e160 g Pecorino Romano\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e6 Eigelb\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo geht’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eEigelb und geriebenen Pecorino in einer Schüssel verrühren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuanciale in Streifen langsam auslassen, bis die Ränder knusprig sind. Dann den Guanciale vom ausgelassenen Fett trennen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEtwas Guanciale-Fett mit wenig heißem Kochwasser in die Ei-Käse-Masse rühren, bis sie glatt und cremig wird.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta, Guanciale und Creme zusammenbringen und gut verrühren. Wenn nötig, noch etwas Kochwasser dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Guanciale braucht eine heiße Pfanne, aber keine brutale Hitze. Ist die Pfanne zu kalt, wird er eher weich. Ist sie zu heiß, wird er schnell trocken und zu salzig. Am besten: heiß genug für Röstaromen, aber mit etwas Geduld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeiß servieren. Carbonara wartet nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Produzenten im Set\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli\u003c\/strong\u003e steht für Guanciale aus Latium und für eine römische Tradition, ohne die Carbonara nicht dasselbe Gericht wäre. Der Guanciale ist hier nicht Dekoration, sondern die Grundlage für Geschmack, Fett und Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Roma\u003c\/strong\u003e liefert den Pecorino Romano DOP. Er bringt Salz, Tiefe und die typische Würze, die in der Carbonara zusammen mit Eigelb und Pastawasser zur Creme wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilotea\u003c\/strong\u003e ergänzt das Set mit extra dicken Spaghettoni. Die Pasta hat mehr Biss und eine Struktur, die Sauce gut aufnimmt – wichtig, weil Carbonara nicht flüssig, sondern cremig am Teller ankommen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNoch mehr Hilfe für deine Carbonara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eWarum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen – und welche Fehler Carbonara meistens ruinieren\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/die-verschiedenen-typen-von-speck-guanciale-pancetta-lardo-und-bacon-speck-ist-nicht-gleich-speck\"\u003eGuanciale, Pancetta, Lardo und Bacon: Speck ist nicht gleich Speck\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIst das Set auch für Anfänger geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJa. Gerade wenn du Carbonara noch nie richtig gekocht hast, hilft dir das Set, weil die wichtigsten Zutaten bereits ausgewählt sind. Du brauchst kein Spezialwissen und keine lange Einkaufsliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWichtig ist nur: Die Ei-Käse-Creme darf nicht direkt in einer zu heißen Pfanne stocken. Deshalb lieber mit etwas Pastawasser arbeiten, die Hitze kontrollieren und alles zügig vermengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist deshalb nicht nur ein Bundle. Es ist ein einfacher Einstieg in eine Carbonara, die zuhause wirklich gelingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62272721125706,"sku":"DIPA\/IN\/2690","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/carbonara-17717.jpg?v=1775472207"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/collections\/handegmachtes-eierpasta-16847_765a09cf-758a-4fd9-85ff-198c67bbe9c5.webp?v=1784502472","url":"https:\/\/vivande.de\/collections\/pasta.oembed","provider":"Vivande","version":"1.0","type":"link"}