{"title":"Käse","description":"\u003cp\u003eWürzig, kräftig, voller Charakter: Entdecke sizilianische Käsespezialitäten, Pecorino Romano und Parmigiano Reggiano – zum Reiben, Verfeinern oder einfach pur.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pecorino-romano-dop","title":"Pecorino Romano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP De Roma\u003c\/strong\u003e ist der Käse für echte römische Pasta zuhause: kräftig, salzig und voller Charakter. Für \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara\u003c\/a\u003e, Cacio e Pepe oder Amatriciana ist er nicht Dekoration, sondern eine der Zutaten, die das Gericht überhaupt erst richtig machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe Roma: Pecorino Romano aus Rom\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Roma\u003c\/strong\u003e ist einer der wenigen Hersteller von Pecorino Romano DOP, die noch wirklich in Rom produzieren. Genau das macht diesen Käse für uns besonders: Er steht nicht nur für eine geschützte Herkunftsbezeichnung, sondern auch für die römische Küche, in der Pecorino Romano eine zentrale Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Vivande verwenden wir diesen Pecorino besonders gerne für klassische Gerichte wie \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara\u003c\/a\u003e, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er bringt die salzige, würzige Tiefe mit, die man mit beliebigem Reibekäse nicht bekommt. Für mich ist das einer dieser Zutaten, bei denen man sofort merkt, ob man das richtige Produkt verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePecorino Romano DOP für echte römische Pasta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano DOP ist ein kräftiger Schafskäse und gehört zu den wichtigsten Zutaten der römischen Küche. Er ist salzig, würzig und intensiv – genau deshalb funktioniert er so gut in Gerichten, die aus wenigen Zutaten bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Pecorino von De Roma passt besonders gut zu Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana. Er gibt diesen Gerichten Tiefe, Würze und Struktur. Ohne Pecorino Romano schmecken sie schnell flacher oder einfach nur „käsig“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du Carbonara richtig machen möchtest, passt dieser Pecorino besonders gut zu \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e und einer Pasta mit gutem Biss wie \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/mezze-maniche-filotea\"\u003eMezze Maniche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum er für Carbonara so wichtig ist\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Carbonara entsteht die Sauce nicht aus Sahne, sondern aus Eigelb, Pecorino Romano, etwas Pastawasser und dem Fett des Guanciale. Der Pecorino ist dabei entscheidend: Er bringt Salz, Würze und die typische Tiefe in die Creme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDarum ist es wichtig, keinen beliebigen Käse zu verwenden. Ein guter Pecorino Romano verbindet sich mit Ei und Pastawasser zu einer kräftigen, cremigen Sauce – und macht aus wenigen Zutaten ein Gericht, das wirklich nach römischer Carbonara schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du direkt alle Zutaten zusammen haben möchtest, findest du hier unser \u003ca href=\"\/products\/spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen\"\u003eCarbonara Rezeptset für 4 Personen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNicht nur für Carbonara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano ist auch die Grundlage für andere Klassiker aus Rom. Für \u003cstrong\u003eCacio e Pepe\u003c\/strong\u003e brauchst du im Kern nur Pasta, Pecorino Romano, schwarzen Pfeffer und etwas Pastawasser. Für \u003cstrong\u003eAmatriciana\u003c\/strong\u003e bringt er die salzige Würze zum Guanciale und zur Tomatensauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDu kannst ihn auch über Ofengemüse, einfache Pasta oder kräftige Salate reiben. Wichtig ist nur: Dieser Käse ist intensiv. Du brauchst nicht viel davon, aber das, was du verwendest, macht einen klaren Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen einfachen römischen Pasta-Abend kannst du ihn mit \u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e und einem guten \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-extra-vergine\"\u003eOlivenöl extra vergine\u003c\/a\u003e kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pecorino Romano und Parmesan?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePecorino Romano wird aus Schafsmilch hergestellt und schmeckt kräftiger, salziger und direkter als Parmesan. Parmesan ist oft nussiger und runder, Pecorino Romano bringt mehr Würze und mehr Druck ins Gericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana ist Pecorino Romano deshalb die bessere Wahl. Diese Gerichte brauchen genau diese salzige, römische Würze – nicht einen milden Käse, der sich nur im Hintergrund hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du für Carbonara unsicher bist, findest du in unserem Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eCarbonara ohne Sahne\u003c\/a\u003e noch mehr Hintergrund dazu, warum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148289204554,"sku":"DIPA\/IN\/00084.250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00084pecorinoromano2-19152.webp?v=1780005484"},{"product_id":"gereifter-pecorino-sizilien","title":"Gereifter Pecorino aus Sizilien","description":"","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148289270090,"sku":"DIPA\/IN\/00680.1","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-18939_c833ba08-d662-46dd-9acb-5eff70958ec2.webp?v=1780005468"},{"product_id":"pecorino-primosale-pistazien","title":"Pecorino Primosale mit Pistazien","description":"","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148289597770,"sku":"DIPA\/IN\/00361.1","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00361primosale-pistacchio1-18907_cbb0465c-8a86-4fbd-921e-924f49085f99.webp?v=1780005456"},{"product_id":"provola-iblea","title":"Provola Iblea","description":"","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290449738,"sku":"DIPA\/IN\/00682.1","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-18892_b8cbfbd5-8815-43a6-8e4e-2f6c90d22a37.webp?v=1780005452"},{"product_id":"ricotta-salata","title":"Ricotta Salata","description":"\u003cp data-end=\"582\" data-start=\"290\"\u003e\u003cstrong data-end=\"404\" data-start=\"290\"\u003eRicotta Salata ist ein traditioneller, gereifter Kuhmilchkäse aus der Gegend von Ragusa im Südosten Siziliens.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"407\" data-start=\"404\"\u003e\nSie ist fest, leicht bröckelig und mild-salzig im Geschmack. Gerade in der sizilianischen Küche gehört sie zu den Zutaten, die mit wenig Aufwand viel aus einem Gericht machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"898\" data-start=\"584\"\u003eDie Ricotta Salata von \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"607\"\u003eFood Custodi dei Sensi\u003c\/strong\u003e trägt die Aromen der sizilianischen Landschaft in sich: Sonne, Trockenheit und mediterrane Kräuter. Genau das macht sie so besonders. Sie wirkt nicht schwer oder dominant, sondern bringt eine klare, würzige Note, die viele einfache Gerichte sofort stimmiger macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"914\" data-section-id=\"1uvx9d0\" data-start=\"900\"\u003eHerstellung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1195\" data-start=\"916\"\u003eDiese Ricotta Salata wird aus \u003cstrong data-end=\"958\" data-start=\"946\"\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e hergestellt und gehört zur kulinarischen Tradition der Gegend um \u003cstrong data-end=\"1034\" data-start=\"1024\"\u003eRagusa\u003c\/strong\u003e. Anders als frische Ricotta ist sie gesalzen und gereift. So entsteht ihre typische feste, leicht bröckelige Struktur, die sie in der Küche so vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1371\" data-start=\"1197\"\u003eGerade diese Art der Herstellung ist typisch für den Süden Siziliens: aus einem einfachen, ehrlichen Produkt entsteht ein Käse mit klarer Form, gutem Biss und viel Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1396\" data-section-id=\"1tij8hq\" data-start=\"1373\"\u003eGeschmack und Textur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1398\"\u003eIm Geschmack ist Ricotta Salata mild, leicht salzig und trocken genug, um Gerichten Struktur zu geben, ohne sie zu überdecken. Sie bringt eine helle, mediterrane Würze mit, die besonders gut zu Tomaten, Auberginen, Basilikum, Zucchini oder gutem Olivenöl passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1844\" data-start=\"1661\"\u003eIhre Konsistenz ist fest und leicht bröckelig. Dadurch lässt sie sich sehr gut reiben, hobeln oder fein darüberbröseln. Genau so wird sie in vielen sizilianischen Gerichten verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1866\" data-section-id=\"10aa404\" data-start=\"1846\"\u003ePasta und Rezepte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2086\" data-start=\"1868\"\u003eAm bekanntesten ist Ricotta Salata als Käse für \u003cstrong data-end=\"1936\" data-start=\"1916\"\u003ePasta alla Norma\u003c\/strong\u003e. Dort zeigt sie sehr schön, warum sie in Sizilien so geschätzt wird: Sie gibt dem Gericht Würze und Struktur, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2321\" data-start=\"2088\"\u003eAuch auf \u003cstrong data-end=\"2111\" data-start=\"2097\"\u003eOfengemüse\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong data-end=\"2127\" data-start=\"2116\"\u003eSalaten\u003c\/strong\u003e oder über \u003cstrong data-end=\"2170\" data-start=\"2138\"\u003ewarme Pasta mit Tomatensauce\u003c\/strong\u003e passt sie sehr gut. Wenn du einen Käse suchst, der mediterrane Gerichte klarer, trockener und stimmiger macht, ist Ricotta Salata eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148290908490,"sku":"DIPA\/IN\/00684.1","price":9.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-19135.webp?v=1780005394"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-24-monate","title":"Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Parmigiano Reggiano DOP kommt direkt vom Erzeuger – ohne Zwischenschritte! \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr ist reich an Proteinen, Calcium und Fluorid und damit lecker und gesund. In der „Caseificio Nonno Contadino“ widmet sich Familie Beghetti ganz der Perfektionierung dieser Spezialität: Mit eigener Molkerei und Leidenschaft für ihr Traditionsprodukt entsteht der legendäre König der Hartkäse. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerieben über Pasta oder in Scheiben als leckerer Snack.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nonno Contadino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148291137866,"sku":"DIPA\/IN\/00691.250g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00691parmiggiano241-18851.webp?v=1780005385"},{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-36-monate","title":"Parmigiano Reggiano DOP 36 Monate","description":"\u003cp\u003eDer König der Hartkäse ist mit 36 Monaten Reifezeit „Stravecchio“: extralang gereift und damit intensiver in Geschmack und Härtegrad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit seiner feinen Körnung ist dieser würzige Parmigiano perfekt zu Pasta, eignet sich aber besonders pur als Snack oder Vorspeise: Einfach ein paar Scheiben Parmesan mit einigen Tropfen des samtigsüßen\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/basics\/aceto-balsamico\/aceto-balsamico-di-modena-igp-135-violett\/dipa-in-00223\" target=\"_blank\" title=\"Aceto Balsamico\"\u003e Aceto Balsamico die Modena IGP 135 \u003c\/a\u003ebeträufeln. Eine Offenbarung!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Valtaro Formaggi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148291203402,"sku":"DIPA\/IN\/00692.250g","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/00692parmiggiano1-18867.webp?v=1780005376"},{"product_id":"spaghetti-amatriciana-rezeptset","title":"Spaghetti all´Amatriciana Rezeptset","description":"\u003cp\u003eIm Paket Enthalten:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/wurst\/pancetta-guanciale-und-lardo\/guanciale-250g-italienischer-speck-geeignet-fuer-original-spaghetti-carbonara\/dipa-in-00012.250g\" target=\"_blank\" title=\"Guanciale\"\u003e250g Guanciale (Italienischer Speck geeignet für original Spaghetti Carbonara)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/kaese-wurst\/kaese\/parmigiano-reggiano-reibekaese\/pecorino-romano-dop\/dipa-in-00084.250g\" target=\"_blank\" title=\"Pecorino romano\"\u003e200g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/spaghettoni-extra-dicke-spaghetti-fuer-mehr-biss-500g\/dipa-in-00406\" target=\"_blank\"\u003eSpaghettoni – Extra dicke Spaghetti für mehr Biss – 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vivande.de\/italienische-zutaten\/tomatenpassata-casale-aus-sonnengereifte-tomaten-750-ml-fuer-pizza-und-pasta.-ohne-salz\/dipa-in-00421\" target=\"_blank\"\u003e0,75l Passierte Tomaten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte von 'pasta all'amatriciana':\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nSeit 2004 ist die \"Spaghetti all'Amatriciana\" mit dem IGT-Siegel (indicazione geografica tipica - Geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Gemeinschaft anerkannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Amatriciana stammt aus Amatrice bei Rom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gegend war und ist geprägt durch Schweine- und Schafzucht, Schweinemetzgereien und Käsemachereien. Und gerade die lokale Produktion von Wurst und Käse in diesen Gebieten bringt die Rohstoffe hervor, für die das Rezept heute bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls die Einwohner von Amatrice nach Rom gingen, um eine bessere Arbeit zu finden, brachten sie ihre Rezepte mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Rom brachten sie ihre Rezepte mit, darunter Pasta alla Gricia (auch dieses Rezept werde ich dir in den nächsten Wochen schicken), denen in Rom Tomaten und Chilischoten hinzugefügt wurden. Amatriciana war geboren! \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Einwohner von Amatrice würzen nur Spaghettoni mit dieser Soße; in Rom werden Spaghetti oft durch Bucatini oder Rigatoni ersetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie unumstrittene Zutat ist Guanciale, eine Wurst aus Schweinebacke mit mageren Teilen, die in das kostbare Fett eingebettet sind. Sie hat eine feste Konsistenz, einen süßen Geschmack und einen Hauch von Wald und Kastanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom wird sie manchmal durch Pancetta ersetzt. Aber Achtung: Latium Guanciale und Pancetta sind NICHT geräuchert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Rom werden manchmal Zwiebeln hinzugefügt. Das traditionelle Amatriciana-Rezept enthält keine Zwiebeln, keinen Knoblauch, keine verschiedenen Gemüse, keine Petersilie und keinen Zimt (In Rom werden diese Zutaten jedoch manchmal hinzugefügt).\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61148292874570,"sku":"DIPA\/IN\/2798","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/istock-1022198442-17729.webp?v=1780002366"},{"product_id":"caciocavallo-ragusano","title":"Caciocavallo Ragusano","description":"\u003cp data-end=\"600\" data-start=\"171\"\u003e\u003cstrong data-end=\"329\" data-start=\"171\"\u003eCaciocavallo Ragusano DOP ist ein handwerklich hergestellter, halbgereifter Kuhmilchkäse aus Sizilien mit viel Charakter und erstaunlicher Vielseitigkeit.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"600\" data-start=\"171\"\u003eEr schmeckt mediterraner, runder und oft zugänglicher als viele typische Bergkäse aus dem Alpenraum. Genau das macht ihn so besonders: ein Käse mit Tiefe, aber ohne Schwere. Würzig, ausgewogen und so gemacht, dass er pur genauso gut funktioniert wie warm in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1087\" data-start=\"602\"\u003eCaciocavallo gehört zu den ältesten Käsesorten Süditaliens. Der \u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"666\"\u003eRagusano DOP\u003c\/strong\u003e stammt von der Ibleo-Hochebene im Südosten Siziliens und steht für eine lange Tradition handwerklicher Käseherstellung. Typisch ist die besondere Form und die Herstellung nach dem \u003cstrong data-end=\"889\" data-start=\"863\"\u003ePasta-Filata-Verfahren\u003c\/strong\u003e, also der gleichen Grundtechnik, die man auch von Mozzarella kennt. Der Käse wird geformt, gebunden und traditionell hängend gereift. So entwickelt er mit der Zeit seinen eigenen, klaren Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1089\"\u003eIm Geschmack ist Caciocavallo Ragusano DOP angenehm würzig, leicht pikant und mediterran, aber nicht zu salzig und nicht zu dominant. Gerade deshalb mögen ihn viele sofort. Er ist einer dieser Käse, die auf Anhieb gefallen, weil sie viel Aroma haben, aber trotzdem sehr zugänglich bleiben. Wenn du ihn pur isst, passt dazu zum Beispiel etwas \u003cstrong data-end=\"1451\" data-start=\"1431\"\u003eOrangenmarmelade\u003c\/strong\u003e sehr schön. So kommt seine sizilianische Seite besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1980\" data-start=\"1527\"\u003eIn der Küche ist er genauso stark. Du kannst ihn in \u003cstrong data-end=\"1589\" data-start=\"1579\"\u003ePanini\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1601\" data-start=\"1591\"\u003eToasts\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-end=\"1625\" data-start=\"1607\"\u003ePasta al forno\u003c\/strong\u003e verwenden, du kannst ihn überbacken oder einfach in Scheiben schneiden und warm servieren. Er schmilzt gut, bleibt dabei geschmacklich präsent und macht einfache Gerichte sofort stimmiger. Wenn du einen sizilianischen Käse suchst, der nicht nur interessant klingt, sondern Zuhause wirklich Freude macht, ist Caciocavallo Ragusano DOP eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Vivande - Selezione Dipasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61252832624970,"sku":"DIPA\/IN\/00044.1","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/unbekannt-19883.webp?v=1780002118"},{"product_id":"verkostungsset-sizilianische-kaese-taralli","title":"Probierpaket sizilianische Käse mit Taralli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiese Verkostung bringt vier sizilianische Käsespezialitäten und knusprige Taralli auf den Tisch.\u003c\/strong\u003e Sie ist für alle gedacht, die Käse aus Sizilien entdecken möchten – von mild und cremig bis kräftig und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIdeal für einen Aperitivo mit Freunden, ein besonderes Abendessen ohne viel Vorbereitung oder als Geschenk für Käseliebhaber. Du musst nichts kochen und nichts kompliziert anrichten: Käse schneiden, Taralli dazu, vielleicht etwas Honig, Marmelade, Nüsse oder ein Glas Wein – fertig ist ein anderer, besonderer Aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist keine zufällige Käseplatte. Die Auswahl zeigt verschiedene Seiten der sizilianischen Käsetradition: Schafskäse, Kuhmilchkäse, junge und gereifte Sorten, klassische Formen und ein Primosale mit Pistazien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist im Set enthalten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/gereifter-pecorino-sizilien\"\u003e250 g gereifter Pecorino aus Sizilien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Kräftiger, gereifter Schafskäse aus Sizilien. Würzig, charaktervoll und ideal für alle, die Käse mit mehr Tiefe mögen.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/pecorino-primosale-pistazien\"\u003e250 g Pecorino Primosale mit Pistazien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Ein junger sizilianischer Käse mit Pistazien. Milder, weicher und sehr zugänglich – einer der beliebtesten Käse in unserem Laden in Leipzig.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/provola-iblea\"\u003e250 g Provola Iblea\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Mild und aromatisch im Geschmack. Ein Klassiker aus der Region Ragusa, der pur sehr gut funktioniert und auch in der warmen Küche schön schmilzt. Bei uns zuhause darf er nie fehlen.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/caciocavallo-ragusano\"\u003e250 g Caciocavallo Ragusano\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Ein Käse mit viel sizilianischem Charakter: intensiv, aber nicht übertrieben. Wenn ein Käse den Südosten Siziliens gut erzählen kann, dann dieser.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/taralli-apulien\"\u003eKnusprige Taralli aus Apulien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Der passende knusprige Begleiter zur Käseverkostung. Sie machen aus den vier Käsesorten sofort einen vollständigen Aperitivo-Teller.\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFür wen ist dieses Set gedacht?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Menschen, die Käse lieben und nicht immer dieselben Sorten essen möchten. Für Gäste, wenn du etwas Besonderes servieren willst, ohne den Abend in der Küche zu verbringen. Und als Geschenk für Käseliebhaber, weil es nicht nur ein Produkt ist, sondern eine kleine Verkostung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders schön wird das Set, wenn du es mit Brot, etwas Honig oder einer guten Marmelade servierst. Aber auch ganz einfach mit den Taralli funktioniert es sofort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie servierst du die Käseverkostung?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNimm die Käse am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie ihr Aroma besser zeigen können. Schneide sie in kleine Stücke und richte sie gemeinsam mit den Taralli auf einem Brett oder Teller an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDu kannst die Verkostung mild beginnen und kräftiger werden lassen: zuerst Provola Iblea, dann Pecorino Primosale mit Pistazien, danach Caciocavallo Ragusano und zum Schluss den gereiften Pecorino aus Sizilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum mit Taralli?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTaralli sind der einfache Trick, damit aus einer Käseauswahl sofort ein richtiger Aperitivo wird. Sie bringen Knusper, Salz und Struktur auf den Teller und passen sehr gut zu kräftigem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo brauchst du nicht viel mehr vorzubereiten. Das Set bringt die Käse, die Taralli bringen den Biss – und du kannst dich um die Menschen am Tisch kümmern.\u003c\/p\u003e","brand":"Food Custodi dei Sensi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61472673005898,"sku":"DIPA\/IN\/2774","price":56.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/verkostung-kse-sizilienpng-20252.webp?v=1779987781"},{"product_id":"sizilianischer-antipasto-abend","title":"Sizilianischer Antipasto-Abend","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Sizilianische Antipasto-Abend\u003c\/strong\u003e ist für die Abende gedacht, an denen du gut essen möchtest, aber nicht kochen willst. Caciocavallo, Pecorino Siciliano, Oliven, Bruschetta und Caponata: echte sizilianische Aromen, die du nur noch auf den Tisch stellen musst.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDieses Bundle ist keine zufällige Mischung aus Feinkostprodukten, sondern eine kleine sizilianische Auswahl für einen einfachen, guten Abend zuhause. Käse, Gemüse, Oliven und Aufstriche ergänzen sich so, dass du daraus ohne Rezept einen vollständigen Antipasti-Teller machen kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Vivande ist genau das wichtig: italienische Produkte, die nicht kompliziert wirken, sondern im Alltag wirklich helfen. Gute Zutaten, klare Herkunft, wenig Vorbereitung – und trotzdem ein Tisch, der sich besonders anfühlt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eWas ist im Bundle enthalten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/caciocavallo-ragusano\"\u003eCaciocavallo Ragusano\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – halbgereifter Kuhmilchkäse aus Sizilien, ideal in Stücke geschnitten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/gereifter-pecorino-sizilien\"\u003eGereifter Pecorino aus Sizilien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – kräftig, würzig und passend zu Oliven, Brot und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/gruene-bio-oliven-kraeutern-olivenoel\"\u003eGrüne Bio-Oliven mit Kräutern in Olivenöl\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – für den salzigen, mediterranen Teil auf dem Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/bruschetta-aufstrich-sizilianische-tomaten\"\u003eBruschetta-Aufstrich mit sizilianischen Tomaten\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – sofort servierfertig auf geröstetem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vivande.de\/products\/caponata-sizilianisches-gemuese\"\u003eCaponata mit sizilianischem Gemüse\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – ein außergewöhnliches Antipasto aus sizilianischem Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu brauchst nur noch Brot dazu. Wenn du möchtest, ergänzt du etwas Olivenöl – aber der Kern des Abends ist bereits im Paket.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003ch2\u003eEin sizilianischer Abend ohne Herd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eManchmal braucht ein guter Abend kein Rezept. Nur ein paar ehrliche Zutaten, ein gutes Brot, vielleicht ein Glas Wein – und Menschen, mit denen man gerne am Tisch sitzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eSizilianische Antipasto-Abend\u003c\/strong\u003e bringt genau dafür die wichtigsten Bausteine zusammen: Caciocavallo, Pecorino Siciliano, Oliven, Bruschetta-Aufstrich und Caponata. Alles ist so ausgewählt, dass du ohne Kochen einen Teller servieren kannst, der nach Sizilien schmeckt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eFür Gäste, die einfach gut essen sollen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Bundle ist besonders praktisch, wenn Besuch kommt und du nicht den ganzen Abend in der Küche stehen möchtest. Du schneidest den Käse, gibst Oliven, Bruschetta und Caponata in kleine Schalen und stellst alles gemeinsam auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr muss nicht passieren. Gerade das macht italienisches Essen zuhause oft so schön: Die Produkte übernehmen die Arbeit. Du musst nicht beeindrucken, indem du kompliziert kochst. Du brauchst nur Zutaten, die von sich aus genug Geschmack mitbringen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eWas brauche ich für einen sizilianischen Antipasti-Abend?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen guten sizilianischen Antipasti-Abend brauchst du vor allem Käse, Oliven, Gemüse-Antipasti, etwas Brot und Produkte, die auch ohne viel Zubereitung schmecken. Genau dafür ist dieses Bundle zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCaciocavallo und Pecorino bringen den Käse-Teil, Oliven sorgen für mediterrane Würze, Bruschetta und Caponata geben dem Teller Farbe, Gemüse und sizilianischen Charakter. So entsteht ohne Herd ein Abend, der trotzdem besonders wirkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61930463199562,"sku":"DIPA\/IN\/3183","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/antipasto-sizilienpng-20186.webp?v=1780039363"},{"product_id":"spaghetti-carbonara-rezeptset-4-personen","title":"Carbonara wie in Rom - Set für 4 Personen","description":"\u003cp\u003eEine gute Carbonara braucht nicht viele Zutaten. Aber die richtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003eGuanciale\u003c\/a\u003e, Pecorino Romano und die passende Pasta sind hier nicht zufällig zusammengestellt.\u003c\/strong\u003e Sie sind das Ergebnis einer langen Suche. Ich importiere seit über 10 Jahren italienische Zutaten mit Charakter – und genau diese drei habe ich persönlich ausgewählt, weil sie zusammen eine Carbonara ergeben, die zuhause wirklich den Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Guanciale bringt Würze, Röstaromen und genau das Fett, das eine Carbonara braucht. Der Pecorino gibt Salz, Tiefe und Charakter. Die Pasta sorgt für den richtigen Biss und nimmt die Creme gut auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist ideal für bis zu 4 Personen und für alle, die Carbonara einmal richtig machen möchten: \u003cstrong\u003eohne Sahne, ohne Kompromisse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas ist im Set enthalten?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Set findest du die drei wichtigsten Zutaten für eine klassische Carbonara für bis zu 4 Personen:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/guanciale-carbonara\"\u003e250 g original Guanciale\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Morelli, einer Familien-Norcineria aus Latium, die seit Generationen Guanciale nach römischer Tradition herstellt.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/pecorino-romano-dop\"\u003e200 g Pecorino Romano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von De Roma, einem der wenigen Pecorino-Hersteller, die noch wirklich in Rom produzieren.\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/spaghettoni-filotea\"\u003e500 g extra dicke Spaghettoni\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Von Filotea: extra dicke Pasta mit mehr Biss und genau der Struktur, die Carbonara besonders gut aufnimmt.\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu brauchst zuhause nur noch:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEier\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzen Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Carbonara-Set?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCarbonara sieht einfach aus. Genau deshalb merkt man aber sofort, ob die Zutaten stimmen. Mit Bacon, Sahne oder irgendeinem Reibekäse wird daraus schnell eine ganz andere Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set nimmt dir die wichtigste Entscheidung ab: Du musst nicht suchen, vergleichen oder raten. Guanciale, Pecorino Romano und die passende Pasta sind bereits so zusammengestellt, dass du zuhause eine Carbonara kochen kannst, die deutlich näher an der römischen Tradition ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie wird daraus Carbonara?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezept: Carbonara in 20 Minuten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eRezept von \u003ca href=\"https:\/\/cucina-16.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eEleonora Caprio von Cucina 16\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür 4 Personen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e500 g Pasta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e250 g Guanciale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e160 g Pecorino Romano\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e6 Eigelb\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo geht’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eEigelb und geriebenen Pecorino in einer Schüssel verrühren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuanciale in Streifen langsam auslassen, bis die Ränder knusprig sind. Dann den Guanciale vom ausgelassenen Fett trennen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEtwas Guanciale-Fett mit wenig heißem Kochwasser in die Ei-Käse-Masse rühren, bis sie glatt und cremig wird.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta, Guanciale und Creme zusammenbringen und gut verrühren. Wenn nötig, noch etwas Kochwasser dazugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDer Guanciale braucht eine heiße Pfanne, aber keine brutale Hitze. Ist die Pfanne zu kalt, wird er eher weich. Ist sie zu heiß, wird er schnell trocken und zu salzig. Am besten: heiß genug für Röstaromen, aber mit etwas Geduld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeiß servieren. Carbonara wartet nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Produzenten im Set\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli\u003c\/strong\u003e steht für Guanciale aus Latium und für eine römische Tradition, ohne die Carbonara nicht dasselbe Gericht wäre. Der Guanciale ist hier nicht Dekoration, sondern die Grundlage für Geschmack, Fett und Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Roma\u003c\/strong\u003e liefert den Pecorino Romano DOP. Er bringt Salz, Tiefe und die typische Würze, die in der Carbonara zusammen mit Eigelb und Pastawasser zur Creme wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilotea\u003c\/strong\u003e ergänzt das Set mit extra dicken Spaghettoni. Die Pasta hat mehr Biss und eine Struktur, die Sauce gut aufnimmt – wichtig, weil Carbonara nicht flüssig, sondern cremig am Teller ankommen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNoch mehr Hilfe für deine Carbonara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du bei uns auch praktische Inhalte dazu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/carbonara-ohne-sahne-warum-guanciale-und-pecorino-den-unterschied-machen-und-wie-sie-dir-in-30-minuten-gelingt\"\u003eWarum Guanciale und Pecorino den Unterschied machen – und welche Fehler Carbonara meistens ruinieren\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n    \u003ca href=\"\/blogs\/news\/die-verschiedenen-typen-von-speck-guanciale-pancetta-lardo-und-bacon-speck-ist-nicht-gleich-speck\"\u003eGuanciale, Pancetta, Lardo und Bacon: Speck ist nicht gleich Speck\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIst das Set auch für Anfänger geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJa. Gerade wenn du Carbonara noch nie richtig gekocht hast, hilft dir das Set, weil die wichtigsten Zutaten bereits ausgewählt sind. Du brauchst kein Spezialwissen und keine lange Einkaufsliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWichtig ist nur: Die Ei-Käse-Creme darf nicht direkt in einer zu heißen Pfanne stocken. Deshalb lieber mit etwas Pastawasser arbeiten, die Hitze kontrollieren und alles zügig vermengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Set ist deshalb nicht nur ein Bundle. Es ist ein einfacher Einstieg in eine Carbonara, die zuhause wirklich gelingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivande","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62272721125706,"sku":"DIPA\/IN\/2690","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/files\/carbonara-17717.jpg?v=1775472207"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0863\/7664\/4938\/collections\/Kase_Wurst.jpg?v=1784479511","url":"https:\/\/vivande.de\/collections\/kase.oembed","provider":"Vivande","version":"1.0","type":"link"}